Μπάμιες φουρνιστές
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- μπάμιες 1.000 γρ.
- ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
- ξίδι από κόκκινο κρασί 1/3 του φλιτζανιού
- ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ντομάτα ψιλοκομμένη 500 γρ.
- φρέσκα κρεμμυδάκια 4-5 ψιλοκομμένα ψιλοκομμένος
- δυόσμος 1 ματσάκι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός δυόσμος)
- κύβος λαχανικών 1
- αλάτι όσο θέλετε
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο, προσθέτετε τις μπάμιες και τις σοτάρετε για 5’-6’. Ανακατεύετε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα ή κουνάτε το σκεύος γιατί οι μπάμιες είναι ευαίσθητες. Σβήνετε με το ξίδι και, όταν σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτετε τη ζάχαρη.
- Μόλις οι μπάμιες ροδίσουν ελαφρά, αποσύρετε από τη φωτιά και τις μεταφέρετε σε ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 οC. Προσθέτετε στο ταψί την ντομάτα, τα κρεμμυδάκια, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, τον κύβο κομματιασμένο και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύετε προσεκτικά. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό για 40’.
- Ξεσκεπάζετε το ταψί και ψήνετε το φαγητό για 10’ ακόμα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αφήνετε τις μπάμιες λίγο να κρυώσουν, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Φαγητό που μοσχοβολάει μαμά Ελλάδα, και δεν θα δυσανασχετούσε διόλου με μια ρετσίνα για παρέα. Όμως, μιας και το φαγάκι έχει κοκκινίσει από την ντοματούλα, θα ταιριάξει γάντι και με ένα ροζέ κρασί, όπως τα υπέροχα ροδαλά κρασιά που δίνει το Αγιωργήτικο ή τα εξαίσια αρωματικά ροζέ που παράγονται στη Βόρεια Ελλάδα από Ξινόμαυρο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!