ΠΑΣΧΑΛΙΝΗ ΔΙΑΘΕΣΗ | Εύκολη συνταγή για πασχαλινό τσουρέκι και τσουρεκάκια που αρέσουν στα παιδιά για να γεμίσει μυρωδιές από μαστίχα και μαχλέπι το σπίτι, φέτος την άνοιξη που το ζούμε πιο πολύ από ποτέ. Ανακαλύψτε το μυστικό για να δημιουργήσετε «ρίγες» σοκολάτας και να κάνετε τα παιδικά τσουρεκάκια πιο…παιχνιδιάρικα.
ΠΑΣΧΑΛΙΝΗ ΔΙΑΘΕΣΗ | Εύκολη συνταγή για πασχαλινό τσουρέκι και τσουρεκάκια που αρέσουν στα παιδιά για να γεμίσει μυρωδιές από μαστίχα και μαχλέπι το σπίτι, φέτος την άνοιξη που το ζούμε πιο πολύ από ποτέ. Ανακαλύψτε το μυστικό για να δημιουργήσετε «ρίγες» σοκολάτας και να κάνετε τα παιδικά τσουρεκάκια πιο…παιχνιδιάρικα.
Αφήστε τις μυρωδιές από τη μαστίχα και το μαχλέπι να αλλάξουν την ατμόσφαιρα και να φέρουν στο σπίτι αέρα πασχαλινό που τόσο χρειαζόμαστε όλοι.
Αν ψάχνετε μια ευκολότερη από την κλασική ζύμη για τσουρέκι και τσουρεκάκια, δοκιμάστε αυτή την εκδοχή με Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ και ζαχαρούχο γάλα. Βρείτε την κλασική συνταγή για τσουρέκι αλά …ΓΙΩΤΗΣ πατώντας εδώ. Ανακαλύψτε ακόμη τον τρόπο για να μετατρέψετε τη ζύμη σε χαριτωμένα σοκολατένια τσουρεκάκια για τα παιδιά με Κουβερτούρα και Κακάο ΓΙΩΤΗΣ.
Εύκολη ζύμη για τσουρέκι με μαγιά στιγμής και ζαχαρούχο γάλα
Υλικά: • 1 πακέτο (1 κιλό) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ • 2 φακελάκια Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα • 1/2 φλιτζάνι (100ml) φρέσκο γάλα • 3/4 του φλιτζανιού (180 γρ.) λιωμένο φρέσκο βούτυρο και επιπλέον για το άλειμμα • 3/4 φλιτζανιού (150 γρ.) ζάχαρη • 6 αυγά • 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένη μαστίχα • 1 κουταλάκι του γλυκού κοπανισμένο μαχλέπι
Εκτέλεση: 1. Διαλύετε τη Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ σε 2-3 κουταλιές χλιαρό γάλα, προσθέτετε λίγο Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ για να γίνει χυλός και αφήνετε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου. 2. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και προσθέτετε ένα ένα τα 5 αυγά, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το γάλα και το ζαχαρούχο γάλα. Ρίχνετε στο μείγμα σταδιακά το αλεύρι σε δυο τρεις δόσεις, ζυμώνοντας συνεχώς μέχρι η ζύμη σας να γίνει ομοιόμορφη και να μην κολλάει στα χέρια ή τα τοιχώματα του μίξερ. 3. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει, για 2 ώρες τουλάχιστον. 4. Την ξαναζυμώνετε ελάχιστα να χάσει τον όγκο της και της δίνετε τη φόρμα που θέλετε: Μπορείτε να τη χωρίσετε σε έξι κομμάτια που στη συνέχεια πλάθετε σε κορδόνια, τα οποία πλέκετε ανά τρία σε κοτσίδα για να φτιάξετε δύο μεγαλούτσικα τσουρέκια. Μπορείτε όμως να τη χωρίσετε και σε μπαλίτσες για να φτιάξετε μικρά ατομικά τσουρεκάκια. 4. Τοποθετείτε τα τσουρέκια ή τσουρεκάκια σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο και τα αφήνετε πάλι σε ζεστό μέρος για 30′ να φουσκώσουν. Τα αλείφετε με το τελευταίο αυγό χτυπημένο (αν θέλετε, πασπαλίζετε με αμύγδαλα εφιλέ, σουσάμι ή στολίζετε με κόκκινα αυγά). Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35΄-40΄ περίπου.
Tip 1. Τα τσουρεκάκια μπορείτε να τα ψήσετε και σε θήκες φόρμας για μάφιν.
Tip 2. Θέλετε να …αλλάξετε επίπεδο και να φτιάξετε παιχνιδιάρικα σοκολατένια τσουρεκάκια για τα παιδιά;
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε ανακατεύοντας 1 1/2 Πλάκα Κουβερτούρα 65% ΓΙΩΤΗΣ κομματιασμένη με 1/2 φλιτζάνι (120 γρ.) βούτυρο. Μόλις ρευστοποιηθούν προσθέτετε 3/4 του φλιτζανιού (105 γρ.) ζάχαρη άχνη, λίγο αλάτι και 1/2 φλιτζάνι (40 γρ.) Κακάο ΓΙΩΤΗΣ. Ανακατεύετε και αφήνετε τη σοκολατένια πάστα στην άκρη.
Ανοίγετε με τον πλάστη τα κομμάτια της ζύμης σε φύλλα παραλληλόγραμμα. Αλείφετε κάθε φύλλο με σοκολατένια πάστα. Τυλίγετε σε ρολό και το κόβετε στη μέση κατά μήκος. Ενώνετε τις επάνω άκρες από τις δυο λωρίδες γεμιστής ζύμης που αποκτάτε και σχηματίζετε πλεξούδες, όπως βλέπετε στις παραπάνω εικόνες.
Κόβετε τις πλεξούδες στο μήκος που θέλετε και τους δίνετε με το χέρι ελεύθερο, στρογγυλό σχήμα. Ψήνετε τα τσουρεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30΄-35΄περίπου.
Για γιορτινές ιδέες ΓΙΩΤΗΣ, κλικ στο sintages-jotis.gr