ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Στη σειρά how-to (Πώς να…) που εγκαινίασε ο σεφ και κριτής του MasterChef Πάνος Ιωαννίδης ασχολείται και με το καθάρισμα των φρέσκων καλαμαριών. Ο τρόπος του συνοδεύεται και από το σχετικό βιντεάκι.  

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Στη σειρά how-to (Πώς να…) που εγκαινίασε ο σεφ και κριτής του MasterChef Πάνος Ιωαννίδης ασχολείται και με το καθάρισμα των φρέσκων καλαμαριών. Ο τρόπος του συνοδεύεται και από το σχετικό βιντεάκι.  

Για να καθαρίσει φρέσκα καλαμαράκια, ο Πάνος Ιωαννίδης:

1. Ξεκινάει τραβώντας το κεφάλι από το σώμα

2. Αφαιρεί από το εσωτερικό τη μεμβράνη και τα εντόσθια προσέχοντας να μη σπάσει ο θύλακας με το μελάνι

3 Αφαιρεί το δέρμα από το σώμα του καλαμαριού ξεκινώντας από τα πτερύγια και τραβώντας προς τα κάτω

4. Κόβει και χωρίζει το κεφάλι από τα πλοκάμια

» Δείτε επίσης: Συνταγές για καλαμαράκια

5. Αφαιρεί το στόμα

6. Κόβει το καλαμάρι κατά μήκος της πλαϊνής ραφής (εκτός αν σκοπεύει να το χρησιμοποιήσει σε ροδέλες)

7. Ξύνει την εσωτερική επιφάνεια για να απομακρύνει τη βλέννη

Εν συνεχεία κόβει τα καλαμάρια είτε σε λεπτές λωρίδες ή τα κρατάει ολόκληρα, ανάλογα με τη συνταγή που ετοιμάζει