Πιτάκια με σολομό
Μερίδες: 32 πιτάκια
Υλικά Συνταγής
- χωριάτικη ζύμη ή σφολιάτα: 1 πακέτο (850 γρ.)
- ρικότα: 300 γρ. κομματιασμένη
- τυρί κρέμα: 100 γρ.
- τσάιβ ή φρέσκο κρεμμυδάκι: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο
- καπνιστός σολομός: 200 γρ.
- βούτυρο λίγο, για το άλειμμα των φύλλων και του ταψιού
- σουσάμι για το πασπάλισμα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε με πιρούνι τη ρικότα με το τυρί κρέμα και το τσάιβ ή τα κρεμμυδάκια, χτυπώντας μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτετε αλατοπίπερο και το σολομό κομμένο σε λωρίδες.
- Κόβετε κάθε φύλλο σε 4 λωρίδες και βάζετε στην άκρη κάθε λωρίδας από 1 κουταλιά της σούπας γέμιση τυριού. Αλείφετε με βούτυρο τη ζύμη και διπλώνετε φτιάχνοντας μικρά ρολάκια. Πασπαλίζετε με σουσάμι.
- Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο και τα ψήνετε στους 200 °C για 20’-25’, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα ρολάκια ζεστά.
Σημειώσεις
Θαλασσινή νοστιμιά περιωπής. Ετούτο το μεζεδάκι θέλει παρτενέρ από την γκάμα των λευκών κι ένα κρασί με μεταλλικότητα, με φρούτο και οξύτητα. Με τα προαναφερθέντα tags θα βρεθείτε αυτομάτως στον κόσμο του Ασύρτικου της Σαντορίνης. Είτε το προτιμάτε δροσερό κι αρωματικό όπως εκφράζεται ένα Νυχτέρι είτε γενναιόδωρο και στιβαρό όπως ξέρει να συμπεριφέρεται μια Σαντορίνη.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!