Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- αρνίσιο μπούτι 1 κομμένο σε φέτες
- λιωμένο βούτυρο γάλακτος 5-6 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο 2-3 σκελίδες, κομμένες σε λεπτές φέτες
- κρεμμύδι 1 ολόκληρο, καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει 1 γαρίφαλο
- κρασί λευκό αρετσίνωτο 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- κονιάκ 2 κουταλιές της σούπας
- μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας
- θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη 2 κλαδάκια
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο και ροδίζετε τις μερίδες του αρνιού, αφού τις αλατοπιπερώσετε. Προσθέτετε τις σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες και το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3΄.
- Σβήνετε με το κρασί και το κονιάκ, συμπληρώνετε με λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζετε για 1 ώρα και 15’, μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.
- Στο τέλος ρίχνετε τη μουστάρδα και το θυμάρι, ανακατεύετε τη σάλτσα και αφήνετε το φαγητό να πάρει μια-δυο βράσεις. Συνοδεύετε με βραστά λαχανικά και πουρέ, με πατάτες τηγανητές ή με πιλάφι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!