DOCTOR FOOD | Το αργό μάσημα των φαγητών προστατεύει από πάχος και μεταβολικό σύνδρομο σύμφωνα με νέα έρευνα

Το αργό μάσημα των φαγητών προστατεύει από πάχος και μεταβολικό σύνδρομο σύμφωνα με νέα έρευνα.

Οι άνθρωποι που μασάνε αργά το φαγητό τους, όταν τρώνε, έχουν μικρότερες πιθανότητες να παχύνουν και να αναπτύξουν μεταβολικό σύνδρομο, σύμφωνα με μια νέα ιαπωνική επιστημονική μελέτη, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσίευσε το ΑΠΕ-ΜΠΕ.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον Τακαγιούκι Γιαμάτζι του Πανεπιστημίου της Χιροσίμα, που έκαναν τη σχετική ανακοίνωση σε αμερικανικό καρδιολογικό συνέδριο, παρακολούθησαν επί πέντε χρόνια 642 άνδρες και 441 γυναίκες με μέση ηλικία 51 ετών. Οι συμμετέχοντες χωρίσθηκαν σε τρεις ομάδες ανάλογα με την ταχύτητα που έτρωγαν (αργά-φυσιολογικά-γρήγορα).

Διαπιστώθηκε ότι οι «γρήγορες μασέλες» είχαν μεγαλύτερη πιθανότητα (11,6%) να εμφανίσουν μεταβολικό σύνδρομο, σε σχέση με όσους έτρωγαν με κανονικό ρυθμό (6,5%) ή με αργό (2,3%).

Επί πλέον, όσοι έτρωγαν πιο γρήγορα, είχαν πάρει μέσα σε αυτή την πενταετία περισσότερα κιλά, είχαν μεγαλύτερη περιφέρεια μέσης και επίσης υψηλότερο σάκχαρο, σε σχέση με όσους έτρωγαν αργά.