Δεν είναι λίγοι οι ειδικοί υγείας που αποκαλούν το αυγό την «τέλεια τροφή». Το ασπράδι και ο κρόκος συνεργάζονται μεταξύ τους για να προσφέρουν στον οργανισμό μια επαρκή δόση σημαντικών βιταμινών, υγιεινών λιπαρών, ιχνοστοιχείων και άλλων θρεπτικών συστατικών – και όλα αυτά με πολύ μικρή θερμιδική επιβάρυνση – ένα βραστό αυγό έχει περίπου 70-80 θερμίδες. Τι συμβαίνει όμως στο σώμα μας όταν το φάμε;
Δεν είναι λίγοι οι ειδικοί υγείας που αποκαλούν το αυγό την «τέλεια τροφή». Το ασπράδι και ο κρόκος συνεργάζονται μεταξύ τους για να προσφέρουν στον οργανισμό μια επαρκή δόση σημαντικών βιταμινών, υγιεινών λιπαρών, ιχνοστοιχείων και άλλων θρεπτικών συστατικών – και όλα αυτά με πολύ μικρή θερμιδική επιβάρυνση – ένα βραστό αυγό έχει περίπου 70-80 θερμίδες. Τι συμβαίνει όμως στο σώμα μας όταν το φάμε;
1. Δυναμώνει το ανοσοποιητικό. Ένα αυγό μας δίνει το 22% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σεληνίου, ενός ιχνοστοιχείου που ενισχύει το ανοσοποιητικό. Το σελήνιο έχει επίσης αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού από διάφορες μορφές καρκίνου ενώ βελτιώνει την κινητικότητα του σπέρματος.
2. Διατηρούνται υγιή τα μαλλιά και το δέρμα. Τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες Β2, Β5 και Β12 που συμβάλουν για την κυτταρική ανάπλαση και την ομαλή λειτουργία του δέρματος, ενώ συμβάλλουν στη σύνθεση των αμινοξέων, από τα οποία αποτελούνται το στέλεχος και ο θύλακας της τρίχας.
3. Προστατεύονται τα μάτια. Ο κρόκος περιέχει τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που βρίσκονται φυσικά στην ωχρά κηλίδα του ματιού και κυρίως στον αμφιβληστροειδή και είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των ματιών.
4. Κρατιέται το λίπος σε χαμηλότερα επίπεδα. Τα αυγά -και κυρίως το ασπράδι- περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι δομικό στοιχείο του μυϊκού ιστού και έχει υψηλό βαθμό κορεσμού. Αυτό σημαίνει ότι ένα αυγό θα μας κρατήσει για πολλή ώρα χορτάτους ενώ έρευνες έχουν δείξει πως οι άνθρωποι που τρώνε αυγό στο πρωινό τους έχουν χαμηλότερο ποσοστό λίπους στο σώμα τους.
5. Διατηρείται υγιής ο εγκέφαλος. Τα αυγά περιέχουν χολίνη, ουσία που είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή του εγκεφάλου, απαραίτητου για την καλή του κατάσταση.