Αρνάκι με λαχανικά και κρασί
ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ | Συνταγή για αρνάκι με λαχανικά και κρασί.
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 αρνίσιο μπούτι γύρω στο 1 ½ κιλό άκοπο
- 5-6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας γούστερ σος
- 2-3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
- 1 κρεμμύδι ολόκληρο, καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει 1 γαρίφαλο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό αρετσίνωτο κρασί
- 1 κιλό πατάτες χοντροκομμένες
- 1 κλωνάρι σέλινου κομμένο σε κομμάτια
- 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, κατάλληλο και για το φούρνο, και ροδίζετε το μπούτι του αρνιού, αφού το αλατοπιπερώσετε. Ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου καθαρισμένες, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.
- Τοποθετείτε κατόπιν τις πατάτες γύρω από το κρέας, τις ανακατεύετε με τα καρότα και το σέλινο και τις αλατοπιπερώνετε. Περιχύνετε με το λάδι, μέσα στο οποίο έχετε προσθέσει τη γούστερ σος και τη μουστάρδα. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το κρέας και να μαλακώσουν οι πατάτες.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!