Ο ανθρώπινος οργανισμός φτιάχτηκε για να λειτουργεί σωστά μέσα από τη κατανάλωση ποικίλων φυσικών τροφών. Κάποιες από αυτές, όμως, κατέχουν ξεχωριστή θέση στο διαιτολόγιο των ειδικών της διατροφικής επιστήμης: όπως το καστανό ρύζι. Ο Κλινικός Διαιτολόγος M.Sc., Κωνσταντίνος Ξένος, συνοψίζει τους λόγους.
Ο ανθρώπινος οργανισμός φτιάχτηκε για να λειτουργεί σωστά μέσα από τη κατανάλωση ποικίλων φυσικών τροφών. Κάποιες από αυτές, όμως, κατέχουν ξεχωριστή θέση στο διαιτολόγιο των ειδικών της διατροφικής επιστήμης: όπως το καστανό ρύζι. Ο Κλινικός Διαιτολόγος M.Sc., Κωνσταντίνος Ξένος, συνοψίζει τους λόγους.
1. Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, τη βασική πηγή ενέργειας ενός υγιούς οργανισμού.
2. Αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, αφού στα 100 γρ. μας δίνει το 7-8% της ενδεικνυόμενης ποσότητας κατανάλωσης φυτικών ινών ημερησίως!
Χάρις τους σύνθετους υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες που συνδυάζει, το καστανό ρύζι εξασφαλίζει στον οργανισμό μας ενέργεια που απελευθερώνεται σταδιακά και όχι απότομα, κάτι πολύ σημαντικό για την υγείας μας, αλλά και τη σωστή διαχείριση του βάρους.
3. Περιέχει σημαντική ποσότητα ψευδάργυρου, σεληνίου και βιταμίνης Ε. Ο ψευδάργυρος αποτελεί συστατικό πολλών ενζύμων και συμβάλλει σε σημαντικές λειτουργίες του οργανισμού. Εμπλέκεται στη σύνθεση των πρωτεϊνών και στο σχηματισμό της ινσουλίνης και είναι σημαντικό στοιχείο για τη λειτουργία του θύμου αδένα. Συμβάλλει επίσης στην ομαλή λειτουργία του προστάτη και του αναπαραγωγικού συστήματος. Το σελήνιο αποτελεί βασικό συστατικό αντιοξειδωτικών ενζύμων του οργανισμού μας, «συνεργαζόμενο» μάλιστα και με την βιταμίνη Ε που υπάρχει στο καστανό ρύζι αποδίδει τα μέγιστα αντιοξειδωτικά οφέλη!
4. Περιέχει ακόμη γ-ορυζανόλη και ανθοκυανίνες, δυο μοναδικά φυτοχημικά συστατικά με ιδιαίτερη αντιοξειδωτική επίδραση. Έτσι ενισχύεται ακόμη περισσότερο η αντιοξειδωτική του δράση και μετατρέπεται σε άριστο σύμμαχο του οργανισμού κατά των βλαβερών ελεύθερων ριζών.
5. Μαγνήσιο, μαγγάνιο, Βιταμίνη Β1 και Βιταμίνη Β6 ολοκληρώνουν το ψηφιδωτό των θρεπτικών συστατικών του καστανού ρυζιού.
6. Είναι απαλλαγμένο από κορεσμένα λιπαρά, πηγή τόσων προβλημάτων υγείας για το σύγχρονο άνθρωπο και «πανταχού παρόντα» σε μια «δυτικού τύπου» διατροφή.
7. Δεν περιέχει αλάτι (έχει μόνο ίχνη) και αυτός είναι ένας ακόμη λόγος που το καστανό ρύζι θεωρείται απ’ τους διαιτολόγους εξαιρετική τροφή!
Τώρα που στην ελληνική αγορά βρίσκει κανείς ολοκληρωμένη ποικιλία καστανών ρυζιών για κάθε πιθανή μαγειρική χρήση, από σπυρωτό πιλάφι και σαλάτες μέχρι γεμιστά, ριζότο, σούπες, γλυκά έως και εξωτικές συνταγές, είναι πλέον εύκολο για όλους μας να ακολουθούμε μια απολαυστική, μα ταυτόχρονα υγιεινή διατροφή, όπως θα μας συμβούλευαν οι διαιτολόγοι!
