Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν πιο εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Φρυγανισμένο Ψωμί με Σπανάκι, Μπέικον και Κατσικίσιο Τυρί

• 12 φέτες χωριάτικου ψωμιού πάχους 1,5 εκατ.
• 300 γρ. κατσικίσιο τυρί (ή μπρι)
• 12 φέτες μπέικον
• 200 γρ. σπανάκι πλυμένο, καθαρισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
• 1 κουταλιά θυμάρι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 κουταλά ξίδι από λευκό κρασί
• 6-7 κουταλιές ελαιόλαδου ή μίξη ελαιόλαδου-σησαμέλαιου

Αλείφετε τις φέτες του ψωμιού με λίγο λάδι και τις φρυγανίζετε στο γκριλ μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Ζεματίζετε το σπανάκι για 1’ για να μαλακώσει λίγο και το στραγγίζετε. Το χοντροκόβετε και το ανακατεύετε με το μαϊντανό.

Προσθέτετε στο υπόλοιπο λάδι το σκόρδο, το θυμάρι και το ξίδι. Ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε το σπανάκι με λίγο από το μείγμα του λαδιού. Κόβετε κάθε φέτα μπέικον σε 3 κομμάτια και τα τηγανίζετε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή υλη μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Μοιράζετε σε κάθε φρυγανισμένο ψωμάκι μια ποσότητα από το σπανάκι και από πάνω ένα φετάκι τυριού και 2-3 κομματάκια μπέικον. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι, ψήνετε στο γκριλ για 2΄-3′ και σερβίρετε αμέσως.