Συνταγή για ροδοψημένο χοιρινό στο φούρνο με χαλούμι και μπέικον. Ο συνδυασμός αυτού του πιάτου με ένα παλαιωμένο Chardonnay είναι μαγεία.
Χοιρινό με χαλούμι στο φούρνο
Συνταγή για χοιρινό στο φούρνο με χαλούμι
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- χοιρινό σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκαλο: 2 κιλά
- χαλούμι: 400 γρ, κομμένο σε 6-7 χοντρές φέτες
- μπέικον: 6-7 φέτες
- σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένες στη μέση
- βούτυρο ή μαργαρίνη: 3-4 κουταλιές της σούπας
- κρασί λευκό: 100ml
- αλάτι όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- θυμάρι: λίγο, τριμμένο
- πατάτες: 1 κιλό μικρές, με τη φλούδα τους, καλά πλυμένες
- κύβος λαχανικών: 1 διαλυμένος σε ½ φλιτζάνι νερό
- 1-2 καρότα καθαρισμένα, χονδροκομμένα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Κάνετε με κοφτερό μαχαίρι 6-7 βαθιές παράλληλες σχισμές στο κρέας και βάζετε σε κάθε σχισμή αλάτι, πιπέρι, ½ σκελίδα σκόρδο, 1 φέτα μπέικον και 1 φέτα χαλούμι. Αλατοπιπερώνετε το κρέας στα πλαϊνά και στην κάτω πλευρά και τοποθετείτε το γεμιστό χοιρινό σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο ή μαργαρίνη.
- Πασπαλίζετε το χοιρινό με αλατοπίπερο και θυμάρι και περιχύνετε με το κρασί, το υπόλοιπο βούτυρο ή μαργαρίνη και το ζωμό. Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε το κρέας για 1½ ώρα στους 180 °C.
- Γύρω γύρω από το κρέας, μέσα στο ζουμί του, τοποθετείτε τις πατάτες και τα καρότα (αν βάλετε), πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και θυμάρι. Σκεπάζετε πάλι τη γάστρα και ψήνετε για 50'-60' ακόμη στους 180 °C. Στο τέλος ανοίγετε τη γάστρα και αφήνετε να πάρουν ρόδινο χρώμα οι πατάτες και το κρέας.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!