Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) και η επιστημονική ομάδα για τα Διαιτητικά Προϊόντα, τη Διατροφή και τις Αλλεργίες (NDA) έθεσε τιμές αναφοράς ημερήσιας διαιτητικής πρόσληψης για τη βιταμίνη Α για το γενικό πληθυσμό.

Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) και η επιστημονική ομάδα για τα Διαιτητικά Προϊόντα, τη Διατροφή και τις Αλλεργίες (NDA) έθεσε τιμές αναφοράς ημερήσιας διαιτητικής πρόσληψης για τη βιταμίνη Α για το γενικό πληθυσμό.

Σύμφωνα με σχτικό δημοσίευμα του ΕΦΕΤ οι τιμές αυτές διαμορφώνονται ως εξής:
• 750 μg RE* για τους άντρες και 650 μg RE για τις γυναίκες
• από 250 μέχρι 750 μg RE για τα βρέφη και τα παιδιά
• 700 μg RE για τις έγκυες και 1300 μg RE για τις θηλάζουσες γυναίκες, τιμές υψηλότερες από αυτή για τις υπόλοιπες ενήλικες γυναίκες προκειμένου να καλυφθούν οι ανάγκες του βρέφους και η ανάπτυξη του μητρικού ιστού.

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, η οποία λαμβάνεται από τα τρόφιμα είτε ως προσχηματισμένη βιταμίνη Α (κυρίως ως ρετινόλη και εστέρες ρετινύλης) από τρόφιμα ζωικής προέλευσης, είτε ως προβιταμίνη Α (καροτενοειδή) από τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α είναι το κρέας, το συκώτι, το βούτυρο, οι μαργαρίνες εμπλουτισμένες σε ρετινόλη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, οι γλυκοπατάτες, τα καρότα, οι κολοκύθες, τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οι κόκκινες πιπεριές και τα πεπόνια.

Η βιταμίνη Α συμβάλλει, μεταξύ άλλων, στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης καθώς και στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η πιο συγκεκριμένη κλινική επίπτωση από τη διαιτητική έλλειψη βιταμίνης Α είναι η ξεροφθαλμία. Σε κάποιες χώρες χαμηλού εισοδήματος, η έλλειψη βιταμίνης Α σε βρέφη και παιδιά έχει συσχετιστεί με λοιμώξεις του αναπνευστικού, διάρροια και αυξημένη θνητότητα.