Όπως αναφέρεται σε σχετικό άρθρο του επιστημονικού εντύπου JAMA Internal Medicine, ομάδα επιστημόνων από τις ΗΠΑ, την Ιταλία και την Ισπανία, με επικεφαλής τον Δρ Ρίτσαρντ Σέμπα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου «Τζον Χόπκινς» έθεσε υπό ιατρική παρακολούθηση σχεδόν 800 άτομα, άνω των 65 ετών που ζούσαν σε δύο χωριά της περιοχής Κιάντι της Τοσκάνης, από όπου προέρχεται και το ομώνυμο κρασί.

 

Οι εθελοντές παρείχαν στους ερευνητές λεπτομερείς πληροφορίες για τις καθημερινές διατροφικές συνήθειές τους και, παράλληλα, δείγματα ούρων για την μέτρηση των επιπέδων της ρεσβερατρόλης. 

 

Κατά τη διάρκεια των εννέα ετών της μελέτης, καταγράφηκαν 268 θάνατοι, 174 περιστατικά καρδιοπάθειας και 34 καρκίνοι. 

 

Από την επεξεργασία των στοιχείων οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα αυξημένα επίπεδα ρεσβερατρόλης (που υποδήλωναν αυξημένη κατανάλωση κόκκινου κρασιού) δεν συνδέονταν με μειωμένο κίνδυνο θανάτου, καρδιοπάθειας ή καρκίνου. Ούτε διαπιστώθηκε μειωμένη φλεγμονή, σε όσους είχαν στα ούρα τους υψηλά ποσοστά ρεσβερατρόλης. 

 

Κατά συνέπεια, οι ειδικοί εξάγουν το συμπέρασμα ότι η ρεσβερατρόλη και η κατανάλωση κόκκινου κρασιού σε βάθος χρόνου δεν συντελούν σε μακροζωία, πρόληψη του εμφράγματος ή του καρκίνου. 

 

«Υπάρχει μια αντίληψη ότι ορισμένες τροφές είναι καλές για την υγεία, επειδή περιέχουν ρεσβερατρόλη. Δεν διαπιστώσαμε κάτι τέτοιο. Η ρεσβερατρόλη αποδεικνύεται άλλη μία περίπτωση υπερβολικού ‘φουσκώματος’ των ωφελειών για την υγεία, που όμως δεν αντέχουν στη δοκιμασία του χρόνου», σημειώνει ο Δρ Σέμπα.

 

Αξίζει να σημειωθεί ότι, πολλές έρευνες έχουν επιχειρήσει να αποδώσουν σταοφέλη του κόκκινου κρασιού (και ειδικότερα της ρεσβερατρόλης) το λεγόμενο «γαλλικό παράδοξο», δηλαδή το γεγονός ότι ενώ οι Γάλλοι κάνουν μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά, εμφανίζουν χαμηλά ποσοστά καρδιοπάθειας. Επειδή, παράλληλα, είναι και φανατικοί φίλοι του κρασιού, ορισμένοι επιστήμονες θεωρούν ότι, χάρη σε αυτό, αντισταθμίζεται η επίπτωση των αυξημένων λιπαρών. 

 

Άλλες μελέτες εξάλλου, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση όχι μόνο κόκκινου κρασιού, αλλά επίσης μαύρης σοκολάτας και μούρων (που κι αυτά περιέχουν άφθονη ρεσβερατρόλη), μειώνουν τη χρόνια φλεγμονή στον οργανισμό, γεγονός που έχει συνδεθεί με την μακροζωία. Όμως η νέα μελέτη μάλλον απομυθοποιεί τα οφέλη της εν λόγω αντιοξεδιωτικής ουσίας ή έστω δημιουργεί αμφιβολία. 

 

Ο Δρ Σέμπα υποστηρίζει ότι πιθανώς κάποια άλλη κοινή ουσία στα παραπάνω τρόφιμα και ποτά -και όχι η ρεσβερατρόλη- είναι αυτή που παρέχει τα όποια οφέλη για την υγεία.