Πιάτο πανεύκολο και πολύ νόστιμο, με πικάντικο σαλαμάκι που μαλακώνει από την απαλή παρουσία του μπρόκολου. Είναι ό,τι πρέπει για καθημερινές, γιατί γίνεται γρήγορα, αλλά σπάει τη συνήθη γευστική ρουτίνα… Εμείς τα φτιάξαμε με παπαρδέλες, εσείς μπορείτε να χησιμοποιήσετε όποια ζυμαρικά τυχαίνει να έχετε -αγαπάει πάντως κυρίως τα πλατιά.

Πιάτο πανεύκολο και πολύ νόστιμο, με πικάντικο σαλαμάκι που μαλακώνει από την απαλή παρουσία του μπρόκολου. Είναι ό,τι πρέπει για καθημερινές, γιατί γίνεται γρήγορα, αλλά σπάει τη συνήθη γευστική ρουτίνα… Εμείς τα φτιάξαμε με παπαρδέλες, εσείς μπορείτε να χησιμοποιήσετε όποια ζυμαρικά τυχαίνει να έχετε -αγαπάει πάντως κυρίως τα πλατιά.

Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά

Υλικά

Μπρόκολο Μπάρμπα Στάθης: 400 γρ. μπουκετάκια (1/2 συσκευασίας περίπου) • σαλάμι αέρος: 12 φέτες • αρωματικά χόρτα (μαϊντανός, θυμάρι, άνηθος): 2 κουταλιές της σούπας • ζυμαρικά πλατιά και μακριά (παπαρδέλες, λαζανιέτε): 500 γρ. • ελαιόλαδο: 6 κουταλιές σούπας • ξίδι: 2 κουταλιές σούπας • μουστάρδα: 2 κουταλάκια γλυκού • σκόρδο: 1 σκελίδα, λιωμένη • αλάτι: όσο θέλετε • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο • τυρί: όσο θέλετε, τριμμένο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βράζετε τα μπουκετάκια μπρόκολου μέχρι να μαλακώσουν λίγο, αλλά να κρατήσουν ζωντανό το χρώμα τους. Τα στραγγίζετε καλά, τα ρίχνετε σε μεγάλο μπολ και τα πασπαλίζετε με τα αρωματικά χόρτα.
Χτυπάτε στο μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα το λάδι με το ξίδι, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το αλατοπίπερο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Περιχύνετε με αυτή τη σάλτσα το μπρόκολο.
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε καλά. Τα ρίχνετε όπως είναι καυτά στο μπολ με το μπρόκολο και προσθέτετε το σαλάμι. Ανακατεύετε και σερβίρετε, αφού πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

Πολλά like ΣΤΗ ΣΕΛΙΔΑ ΤΟΥ ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗ ΣΤΟ FB που τόσα χρόνια στηρίζει το ελληνικό τραπέζι με λαχανικά υψηλής ποιότητας, εξοικονομώντας μας χρόνο και απλουστεύοντας τη ζωή μας στην κουζίνα.