Ένα …ερυθρόδερμο ρύζι

Άγριο κόκκινο ρύζι, αναποφλοίωτο και συνεπώς ελάχιστα επεξεργασμένο, με υψηλή θρεπτική αξία και με τη μεγαλύτερη ποσότητα -συγκριτικά με άλλα ρύζια- σε μεταλλικά στοιχεία, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Οι μακρόστενοι κόκκοι του ξεχωρίζουν για το ρουμπινί σκούρο χρώμα τους, καθώς και για τις αντιοξειδωτικές και χωνευτικές ιδιότητές τους.

Είναι τέλειο συνοδευτικό για λευκόσαρκα ψάρια, ταιριάζει πολύ σε stir fry λαχανικών και φυσικά είναι το ιδανικότερο ρύζι για τη σαλάτα. Όσο για τη γέμιση της γαλοπούλας, δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή καθώς η πλούσια, συμπυκνωμένη γεύση του με αποχρώσεις ξηρών καρπών και κάστανου προσθέτει πολυπλοκότητα στη γέμιση, ακόμα κι αν επιλέξουμε να την κάνουμε με σχετικά απλά και λίγα υλικά. Του πάει πολύ η σταφίδα και τα ξερά φρούτα, αλλά και τα φρέσκα κυδώνια, το μπέικον και τα κάστανα.

Rosso Selvatico, στο Sorpresa Italiana, Κυριαζή 6 – 8, Κηφισιά, 210-8017886.