Ρώσικη σαλάτα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- αρακάς: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, βρασμένος
- πατάτες: 3, βρασμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
- καρότα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες
- κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 σε ροδέλες (προαιρετικά)
- αγγουράκια τουρσί: 2 ψιλοκομμένα
- μαγιονέζα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας
- κάππαρη: λίγη, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι άσπρο: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Καλό είναι να έχετε βράσει χωριστά κάθε είδος λαχανικού -και όχι όλα μαζί- μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει (χωρίς να χάσει το χρώμα του). Αφήνετε να κρυώσουν.
- Αναμειγνύετε τον αρακά με τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες, την κάππαρη, τα αγγουράκια τουρσί, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Βάζετε τη σαλάτα σ’ ένα μπολ και την αφήνετε να μείνει στο ψυγείο αρκετές ώρες ή μία νύχτα πριν τη σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αρκετοί ενισχύουν τη σαλάτα αυτή προσθέτοντας και αυγά βραστά.
Όταν η μαγιονέζα έχει ρόλο ηγετικό, τότε το κρασί που επιλέγουμε όχι μόνο πρέπει να είναι λευκό, αλλά επιβάλλεται να είναι πλούσιο σε αρώματα, σε σώμα, καθώς και σε οξύτητα, η οποία και προορίζεται να καλμάρει τη λιπαρή αίσθηση στον ουρανίσκο μας. Προτείνω ένα εκλεκτό Sauvignon Blanc.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
