Συνταγή για πλούσια μακαρονόπιτα με σπανάκι και τυριά σε φύλλο κρούστας
Μακαρονόπιτα με σπανάκι και τυριά
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- φύλλο κρούστας: 500 γρ.
- σπανάκι: 500 γρ.
- μακαρόνια για παστίτσιο: 300 γρ.
- κρεμμύδι ξερό: 1
- μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένο
- φέτα: 300 γρ., τριμμένη
- κεφαλογραβιέρα: 200 γρ., τριμμένη
- γκούντα: 100 γρ., τριμμένη
- γάλα εβαπορέ: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
- αυγά: 5 χτυπημένα και 1 επιπλέον για το άλειμμα
- βούτυρο: 150 γρ.
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Βράζετε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε. Καθαρίζετε το σπανάκι, το πλένετε και το ζεματίζετε σε αλατισμένο νερό για 2’-3’. Κατόπιν το στραγγίζετε και το χοντροκόβετε.
- Ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και κατόπιν το σπανάκι. Αποσύρετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε το μείγμα με το μαϊντανό, τα ζυμαρικά και τα τυριά. Τέλος, ρίχνετε το γάλα και τα 5 αυγά και ανακατεύετε πάλι.
- Στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας σε μεγάλο στρογγυλό ταψί αλείφοντας το καθένα με βούτυρο και αδειάζετε μέσα το μίγμα με τα ζυμαρικά και το σπανάκι.
- Καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας και αυτά με βούτυρο. Από πάνω περιχύνετε με το τελευταίο αυγό, χτυπημένο με λίγο νερό ή γάλα. Ψήνετε την πίτα στους 200 °C μέχρι να ροδίσει.
Σημειώσεις
Η ωραία αυτή πίτα χρειάζεται ένα λευκό δροσερό κρασί με καλή οξύτητα να της ρεγουλάρει τη λιπαρότητα που της προσδίδουν τα τυριά. Μια καλή φρέσκια Μαντινεία είναι ιδανική, καθότι ο αρωματικός της πλούτος είναι ένας λόγος παραπάνω να την επιλέξουμε δίπλα στην τυρένια αύρα της μακαρονόπιτας.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
