Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- ζαργάνες: 4 καθαρισμένες
- ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
- μπέικον: 2 φέτες ψιλοκομμένες
- ντομάτα χυμός: 4 κουταλιές της σούπας κλασικός συμπυκνωμένος
- ζωμός λαχανικών: 2 φλιτζάνια
- κουκιά: 1 φλιτζάνι
- θυμάρι: λίγο
- δενδρολίβανο: λίγο
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- αλεύρι και λάδι: για το τηγάνισμα των ψαριών
Εκτέλεση
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το μπέικον στο ελαιόλαδο για 4΄-5΄ σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το χυμό ντομάτας, τα κουκιά και σοτάρετε για ακόμα 4΄-5΄.
- Ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και βράζετε για 20΄, αλατοπιπερώνετε και περνάτε το μείγμα από μπλέντερ. Αφού αλευρώσετε και τηγανίσετε τις ζαργάνες, περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε με πιλάφι ή φάβα.
Σημειώσεις
Ένας ιδιόρρυθμος συνδυασμός που ωστόσο δίνει ένα πολύ οικείο γευστικό αποτέλεσμα. Θα πρότεινα να το δοκιμάσετε μαζί με μια ρετσίνα, πασπαρτού για δύσκολες περιπτώσεις όπου υπάρχει δίλημμα μεταξύ λευκού και κόκκινου συνοδού. Θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους, αρκεί να φροντίσετε να είναι φρέσκια, εσοδείας 2007.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!