Συνταγή για χόρτα γιαχνί μαγειρεμένα με κρεμμύδι και φέτα. Ένα υπέροχο πιάτο βγαλμένο από την παραδοσιακή, ελληνική κουζίνα. Κατάλληλο για vegetarians.
Αυτή η γήινη μυρουδιά από τα μαγειρεμένα χόρτα, στο νόστιμο συνδυασμό τους με το κρεμμύδι, τον άνηθο και τη φέτα ή το κατσικίσιο τυρί, θα ανακαλύψει ένα αρμονικό έτερον ήμισυ στο μοσχοφίλερο. Ένα κρασί με απαλά αρώματα λεμονιού και κίτρινων φρούτων και με στόμα όσο πρέπει πληθωρικό, γεμάτο, αλλά και τραγανό.
Χόρτα γιαχνί με φέτα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- χόρτα: 1 κιλό, ανάμεικτα (λάπαθα, σπανάκι, καυκαλήθρες)
- φρέσκα κρεμμυδάκια: 2-3 ψιλοκομμένα
- κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
- άνηθος: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού, ψιλοκομμένος
- πράσα: 2 ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
- φέτα ή κατσικίσιο τυρί: 200 γρ., χοντροκομμένη
- λεμόνι: 1, ο χυμός
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Πλένετε και καθαρίζετε τα χόρτα, τα χοντροκόβετε και τα αφήνετε να στραγίσουν. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα, τα φρέσκα και το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτετε τα χόρτα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 10’, ανακατεύοντας διαρκώς. Τέλος προσθέτετε τον άνηθο και ανακατεύετε.
- Σβήνετε με το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε. Σιγοβράζετε για 30’-35’. Στο τέλος ρίχνετε το τυρί και αφήνετε να μαγειρευτεί μαζί με τα χόρτα για 3’-4’.
Σημειώσεις
Αν θέλετε, προσθέτετε ½ κύβο λαχανικών μαζί με τον άνηθο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!