Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- κοτόπουλο: 1 κομμένο σε μερίδες
- μουστάρδα: 2 κουταλιές της σούπας
- λευκό κρασί: 100ml
- ελαιόλαδο: 5-6 κουταλιές της σούπας
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- φύλλο δάφνης: 1 σπασμένο
- σκόρδο: 2-3 σκελίδες, λιωμένες
- κρέμα γάλακτος: 100ml
- αλάτι: όσο θέλετε
- πατάτες: 12 στρογγυλές, με τη φλούδα τους
- βούτυρο: 50 γρ.
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες του κοτόπουλου. Αναμειγνύετε σε ρηχό σκεύος το λάδι, τη μουστάρδα, το κρασί, τη δάφνη, το σκόρδο και βάζετε μέσα τις μερίδες του πουλερικού.
- Τις αφήνετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και τις γυρίζετε συχνά μέσα στη μαρινάτα αυτή. Ψήνετε τις μερίδες του κοτόπουλου σε πυρίμαχο σκεύος για 40’-45’, περιχύνοντας συχνά με τη μαρινάτα τους.
- Πλένετε και στεγνώνετε τις πατάτες, τις πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και τις αλείφετε με βούτυρο. Τις τυλίγετε μια μια με αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε στο φούρνο ταυτόχρονα με το κοτόπουλο για 50’, μέχρι να μαλακώσουν.
- Στο τέλος ρίχνετε στο ταψί με το κοτόπουλο την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε για να αναμειχθεί η κρέμα με το ζουμί του ψησίματος και σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του και τις πατάτες κομμένες σε ροδέλες.
Σημειώσεις
Τούτο το πιάτο παραπέμπει απευθείας σε μια λευκή οινική συντροφιά. Το κρασί θα πρέπει να διακρίνεται για την οξύτητα και την πληθωρικότητά του. Και τα δυο είναι απαραίτητα, δεδομένου ότι η κρεμώδης σάλτσα του κοτόπουλου χρειάζεται κάτι να τη δροσίσει. Αναζητήστε ένα φρέσκο Chardonnay και σερβίρετέ το στους 8 με 9 °C.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!