Συνταγή για ανοιχτή πίτα-τάρτα με πράσα και την ευχάριστη καπνιστή γεύση του τυριού σε βάση από ζύμη κουρού
Τάρτα με πράσα και μετσοβόνε σε ζύμη κουρού
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 200 γρ. ζύμη για τάρτες (1 φύλλο) έτοιμη ή σπιτική*
- 500 γρ. πράσα
- 1 κρεμμύδι
- 60 γρ. βούτυρο
- 2 αυγά
- λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι
- 100 γρ. μετσοβόνε τριμμένο
- 250 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε το κρεμμύδι και τα πράσα και τα κόβετε σε ροδέλες.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρετε. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους και να αλλάξουν χρώμα (σε σιγανή φωτιά για 15’-20’) ανακατεύοντάς τα συχνά.
- Στρώνετε μια βουτυρωμένη φόρμα για τάρτα διαμ. 22 εκ. με το φύλλο της ζύμης κουρού. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220° C.
- Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά με το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα.
- Μόλις κρυώσει το μείγμα με τα πράσα και τα κρεμμύδια, το ανακατεύετε με τα τυριά και το αδειάζετε πάνω στη ζύμη. Ισιώνετε την επιφάνεια και περιχύνετε με το μείγμα της κρέμας. Ψήνετε για 40’ μέχρι να ροδίσει η τάρτα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!