Συνταγή για μακαρονάδα τύπου μπολονέζ με φακές, κατάλληλη για vegan και vegetarian διατροφή.
Στη χορτοφαγική αυτή σάλτσα ταιριάζει και χοντροκομμένο καρύδι. Αν θέλετε να φτιάξετε γκρεμολάτα, ανατρέξτε στη συνταγή μας από τον σεφ Γιάννη Μπρατσολιά που θα βρείτε εδώ
Μακαρονάδα με σάλτσα από φακές
Υλικά Συνταγής
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη (ό,τι χρώμα σας αρέσει)
- 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι
- 200 γρ. ντοματάκι αποφλοιωμένο, ψιλοκομμένο με τα υγρά του ή συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- 6-8 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών ή νερό χλιαρό
- 200 γρ. φακές
- 400 γρ. σπαγγέτι
- ξίδι απλό ή βαλσάμικο
- φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα ή γκρεμολάτα
Εκτέλεση
- Βάζετε τις φακές να βράζουν και τις σουρώνετε στα 10′ από το πρώτο νερό. Τις ξαναβάζετε στην κατσαρόλα με 3/4 του ζωμού λαχανικών ή του νερού και μαγειρεύετε για 30′-40′. Τις στραγγίζετε.
- Ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και την πιπεριά. Προσθέτετε τις φακές και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Ρίχνετε την ντομάτα και τα καρυκεύματα. Προσθέτετε 1-2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνει μια πυκνόρρευστη σάλτσα φακής.
- Στο μεταξύ βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα σουρώνετε. Σερβίρετε τα σπαγγέτι με τη σάλτσα φακής και φρεσκοκομμένα μυρωδικά ή γκρεμολάτα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
