Οι νιφάδες βρώμης είναι πραγματικός θησαυρός για την υγεία, αλλά και η νοστιμιά είναι απαιραίτητη για την καλή μας διάθεση. Συμβουλές και tips για να βγουν οι κρέμες με νιφάδες βρώμης τέλειες.
Οι νιφάδες βρώμης είναι πραγματικός θησαυρός για την υγεία μας. Παράλληλα αποτελούν βάση για αμέτρητες γευστικές δημιουργίες. Από τα πιο κλασικά πρωινά μέχρι τις πιο προχωρημένες γλυκές και αλμυρές συνταγές, η βρώμη έχει κατακτήσει επάξια τη θέση της στη σύγχρονη, καθημερινή διατροφή.
Τα οφέλη της βρώμης στον οργανισμό
Πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενώ οι σύνθετοι υδατάνθρακές της προσφέρουν ενέργεια που διαρκεί. Σύμφωνα με αρκετές μελέτες η β- γλυκάνη (διαλυτή φυτική ίνα που εμπεριέχει η βρώμη) μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, εφόσον ακολουθείται γενικά μια ισορροπημένη διατροφή.
Συμβουλές και tips για νόστιμο και καλοφτιαγμένο χυλό βρώμης
Οι νιφάδες βρώμης ανήκουν στα υλικά που λειτουργούν σα λευκοί καμβάδες για να δημιουργήσετε πάνω τους τις γεύσεις που επιθυμείτε, καθώς αποκτούν γευστική υπόσταση από τα υπόλοιπα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε. Μερικές ακόμη συμβουλές για να βγει ο χυλός βρώμης νόστιμος:
1. Φτιάξτε τη βρώμη με γάλα αντί για νερό. Αρκετοί στην προσπάθειά τους να κάνουν το πρωινό ακόμη πιο υγιεινό αντικαθιστούν το γάλα με νερό. Ωστόσο έτσι αλλοιώνουν τη γεύση και την υφή και χάνουν επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Αν είστε vegan μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά ροφήματα που θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ (π.χ. σόγιας, αμυγδάλου ή καρύδας).
2. Χρησιμοποιήστε ευρύχωρη κατσαρόλα. Ακόμη κι αν φτιάχνεις βρώμη μόνο για τον εαυτό σου, το σκεύος θα πρέπει να είναι άνετο. Η βρώμη κατά το βρασμό της δημιουργεί μεγάλες φουσκάλες και έντονο κοχλασμό, που στα μεγαλύτερα και βαθύτερα σκεύη έχει τη δυνατότητα να εκτονωθεί μέσα στην κατσαρόλα.
3. Προσθέστε τη βρώμη τη σωστή στιγμή. Το πότε βάζεις τη βρώμη στο υγρό επηρεάζει την τελική της υφή. Έτσι, αν θες να φτιάξεις κρέμα και οι νιφάδες να δέσουν με το υγρό στοιχείο σε έναν πλούσιο, κρεμώδη χυλό, θα πρέπει να τις ρίξεις στην κατσαρόλα όταν το υγρό έχει ζεσταθεί και πάει να κοχλάσει. Αν πάλι θέλεις οι νιφάδες να κρατούν το σχήμα τους και να μη διαλυθούν θα πρέπει να τις ρίξεις σε κρύο υγρό.
4. Ρίξτε ελάχιστο αλάτι. Είτε φτιάχνεις αλμυρή είτε γλυκιά κρέμα με βρώμη, στην αρχή του μαγειρέματος –και όχι στο τέλος– δοκίμασε να προσθέσεις ελάχιστο αλάτι. Τη νοστιμίζει και αποτρέπει το να γίνει κολλώδης.
5. Ανακατεύετε συχνά. Το ανακάτεμα βοηθά τις φυσαλίδες να σκάνε εγκαίρως, πριν παραγίνουν μεγάλες και αρχίσουν τις …εκρήξεις. Επίσης ανακατεύοντας διαρκώς τη βρώμη, τη βοηθάς να αποκτήσει ωραιότερη υφή.
6. Δώστε στη βρώμη λίγο χρόνο να μαγειρευτεί. Οι νιφάδες βρώμης γίνονται πολύ γρήγορα, ωστόσο δεν είναι και …στιγμιαίες. Δώστε τους το πεντάλεπτο που τους αντιστοιχεί για να γίνουν νόστιμες. Η υπομονή θα ανταμειφθεί.
