Συνταγή για μοσχαρίσιο ρολό με μπέικον και μυρωδικά
Ρολό μοσχάρι γεμιστό με μπέικον και μυρωδικά
Υλικά Συνταγής
- 1 νουά ή κιλότο μοσχαρίσιο γύρω στα 1.200 γρ.
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού μπαγιάτικου ή 1-2 φρυγανιές τριμμένες
- μερικά φύλλα ρόκας πλυμένα και ψιλοκομμένα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας γούστερ σος
- 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό) μέχρι να μαραθούν.
- Ρίχνετε το μπέικον και τα ψίχουλα του ψωμιού ή τη φρυγανιά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε τη ρόκα και το κεφαλοτύρι. Αλατοπιπερώνετε.
- Κάνετε μια σχισμή στο ρολό του κρέατος. Αλατοπιπερώνετετη σχισμή και το ρολό εξωτερικά. Γεμίζετε τη σχισμή με το μείγμα μπέικον και κατόπιν τυλίγετε και δένετε με σπάγκο το ρολό δίνοντάς του το αρχικό του σχήμα.
- Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και ροδίζετε το ρολό απ'όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τη γούστερ σος και ζεστό νερό που να μισοσκεπάζει το κρέας. Σιγοβράζετε το ρολό 1 ώρα και 30’ και το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!