Μπουρεκάκια με κολοκύθα, καρύδια και ξερά σύκα
ΓΛΥΚΙΣΜΑ | Συνταγή για ρολάκια ζύμης με κολοκύθα, καρύδια, ξερά σύκα και ινδοκάρυδο
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- φύλλα χωριάτικα: 8 (1 πακέτο, 850 γρ.)
- κολοκύθα κίτρινη: 500 γρ., τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
- σησαμέλαιο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- ζάχαρη: 1 φλιτζάνι
- σύκα ξερά: 1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένα
- καρύδια: 1 φλιτζάνι, χοντροκομμένα
- ινδοκάρυδο: 1/2 φλιτζάνι
- ρούμι: 2-3 κουταλιές της σούπας
- κανέλα σκόνη: 1 κουταλιά της σούπας
- γαρίφαλο σκόνη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- λίγο σουσάμι ή μαυροσούσαμο για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Για τη γέμιση βάζετε την κολοκύθα σε κατσαρόλα και την αχνίζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βγάλει όλο το νερό της. Αφήνετε να στραγγίξει και να κρυώσει καλά. Βάζετε την κολοκύθα σε μια λεκάνη, προσθέτετε τη ζάχαρη, τα σύκα, το ρούμι, τα καρύδια, το μισό λάδι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ινδοκάρυδο και ανακατεύετε καλά.
- Κόβετε κάθε χωριάτικο φύλλο σε 3 λωρίδες, βάζετε στην άκρη κάθε λωρίδας 2 κουταλιές γέμιση και αλείφετε με σησαμέλαιο το υπόλοιπο κομμάτι της. Τυλίγετε σε ρολά και τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο στους 180 °C για 20΄-25΄μέχρι να ροδίσουν.
Σημειώσεις
Αν αναρωτιέστε πώς καθαρίζεται η κολοκύθα πατήστε εδώ.
Φουλ από ξηρά φρούτα και καρπούς, αυτά τα ολόγλυκα ρολάκια με κολοκύθα θα ταιριάξουν καλά με ένα παλαιωμένο επιδόρπιο κρασί από Μοσχάτο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε κάποιο από τα απίθανα γλυκά κρασιά της Σάμου και φυσικά, αν σας βρίσκεται, κάποιο Λημνιό Μοσχάτο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!