Βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του ’70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση.
Από εκεί η συνταγή της για το ωραίο γλυκό με καρύδα, που συνηθιζόταν την εποχή εκείνη. Αρχείο: ICookGreek
Γλύκισμα με καρύδα της Χρύσας Παραδείση
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για γλύκισμα με καρύδα της Χρύσας Παραδείση
Υλικά Συνταγής
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του τασαγιού κοφτό αλάτι
- 4 αυγά
- 1 δόση βανίλια σκόνη
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο λιωμένο
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ινδική καρύδα τριμμένη
Για το σιρόπι
- 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
Εκτέλεση
- Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπάτε τα αυγά στο μίξερ ή με σύρμα, προσθέτετε τη βανίλια και τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρις ότου το μείγμα γίνει αφράτο.
- Προσθέτετε το μείγμα του αλευριού ενώ ανακατεύετε απαλά. Ζεσταίνετε το γάλα και προσθέτετε το βούτυρο. Το ρίχνετε στο μείγμα αλευριού-αυγών. Προσθέτετε και την καρύδα. Ανακατεύετε το μείγμα ελαφρά. Το μεταφέρετε σε ταψί ορθογώνιο 32Χ22 εκ. ή σε στρογγυλή φόρμα Νο28 και ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί 40' περίπου.
- Βράζετε το 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη με το 1 φλιτζάνι νερό επί 5'. Ρίχνετε το σιρόπι στο γλύκισμα καρύδας όταν γίνει χλιαρό. Πασπαλίζετε στην επιφάνεια καρύδα τριμμένη.
Σημειώσεις
Η Χρύσα Παραδείση προτείνει εναλλακτικά την επάλειψη του γλυκού με γλάσο σοκολάτας, όταν απορροφηθεί το σιρόπι και στη συνέχεια το πασπάλισμα με ινοκάρυδο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!