Κοτόπουλο με μπάμιες
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- μπάμιες: 600 γρ.
- κοτόπουλο: 1½ κιλό, κομμένο σε μερίδες
- ντομάτες: 6 ώριμες, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες, χωρίς σπόρους
- ντοματάκια κονσέρβας: 200 γρ.
- κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
- σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
- κρασί: 250 ml, λευκό, ξηρό
- λεμόνι: 1, ο χυμός
- μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- ελαιόλαδο: ⅔ φλιτζανιού του τσαγιού
- ζάχαρη: ½ κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- ξίδι: 2-3 κουταλιές
Εκτέλεση
- Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τις μερίδες του κοτόπουλου. Στη συνέχεια το βγάζετε σε πιατέλα ενώ στην κατσαρόλα ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις ξανθύνει, προσθέτετε την ντομάτα, το μαϊντανό και τα αφήνετε να βράσουν για 5’.
- Στη συνέχεια προσθέτετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο, το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 30’.
- Στο μεταξύ καθαρίζετε τις μπάμιες και τις ραντίζετε με λίγο ξίδι. Τις ζεματίζετε για 5’, τις στραγγίζετε, τις ραντίζετε με το χυμό λεμονιού, τις αφήνετε 10’ και μετά τις αραδιάζετε πάνω από το κοτόπουλο. Μ’ ένα κουτάλι, τις περιχύνετε με τη σάλτσα, προσθέτετε 1 ποτήρι νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 20’ ακόμη.
Σημειώσεις
Πληθωρικό λαχανικό, οι μπάμιες, με το απόλυτο άρωμα του καλοκαιριού να δίνει το στίγμα. Σε αυτήν την παραδοσιακή συνταγή οι μπάμιες συνδυάζονται με τις φρέσκες ντομάτες και με το κοτόπουλο, κι έτσι ταιριάζουν πολύ με μια μπίρα pils, lager ή red, ή με ένα ροδαλό κρασί από Ξινόμαυρο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
