ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για σταφιδόπιτα της Χρύσας Παραδείση
Βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του ’70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση. Από εκεί η συνταγή της για σταφιδόπιτα. Αρχείο: ICookGreek
Σταφιδόπιτα της Χρύσας Παραδείση
Υλικά Συνταγής
- 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού κανέλα
- λίγη πιπερόριζα
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού ξανθή σταφίδα
- ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
Εκτέλεση
- Αφήνετε το βούτυρο κοντά σε φωτιά να μαλακώσει και το χτυπάτε με το κουτάλι ή το μίξερ. Ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη, ένα ένα τα αυγά, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε ελάχιστη κανέλα και πιπερόριζα, τη σταφίδα, το ξύσμα πορτοκαλιού και αλληλοδιαδοχικώς τη φαρίνα με το γάλα.
- Ανακατεύετε το μείγμα και το βάζετε σε ταψί Νο32 βουτυρωμένο. Ψήνετε τη σταφιδόπιτα σε μέτριο φούρνο επί 1 περίπου ώρα.
Σημειώσεις
Στην αρχική συνταγή προτείνετε να διακοσμηθεί η επιφάνεια με μερικά αμύγδαλα ασπρισμένα και να πασπαλιστεί η πίτα, αφού ψηθεί, με ζάχαρη άχνη. Σουσάμι και μαυροσούσαμο είναι μια άλλη εκδοχή διακόσμησης που ταιριάζει επίσης πολύ στη σταφιδόπιτα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!