Το ελαφρύτερο κρέας του κοτόπουλου αποτελεί συχνή επιλογή για το καθημερινό τραπέζι και με τη μορφή του κιμά. Δοκιμάστε να φτιάξετε λαχταριστά κεφτεδάκια προσθέτοντας λίγο μπέικον για τη γεύση ή ψιλοκομμένη πιπεριά για να παραμείνει light η απόλαυση.
Κεφτεδάκια κοτόπουλου
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- κιμάς κοτόπουλου: 700 γρ.
- μπέικον: 4 φέτες, ψιλοτριμμένο στο μπλέντερ
- κρεμμύδια: 2, ψιλοκομμένα
- αυγά: 2
- ψωμί: 4 φέτες, μπαγιάτικο, μουσκεμένο σε νερό ή γάλα
- μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
- ελαιόλαδο: 4 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. Ανακατεύετε τον κιμά κοτόπουλου με το τριμμένο μπέικον, το ψωμί και το κρεμμύδι μέχρι να ομοιογενοποιηθούν καλά τα υλικά. Προσθέτετε τα αυγά, 4 κουταλιές της σούπας λάδι, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνετε. Αφήνετε το μείγμα του κιμά για 2 ώρες στο ψυγείο.
- Πλάθετε με τον κιμά κεφτεδάκια στο μέγεθος που επιθυμείτε και τα περνάτε από αλεύρι. Τηγανίζετε λίγα λίγα σε καυτό λάδι και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά σε απορροφητικό χαρτί πριν τα σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αντικαταστήστε το μπέικον με μια πράσινη πιπεριά πολτοποιημένη στο μπλέντερ για εξίσου νόστιμη γεύση με λιγότερο αλάτι και λιπαρά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!