Συνταγή για ορεκτικά με κρακερ και παντζαροσαλάτα.
Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
Για την παντζαροοσαλάτα
- παντζάρια: 300 γρ. χωρίς τα πράσινα φύλλα τους
- μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένος
- αλάτι: λίγο
- στραγγιστό γιαούρτι: 100 γρ.
- μαγιονέζα: 100 γρ.
- σκόρδο: 1 σκελίδες
- ελαιόλαδο: 1 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
Επιπλέον
- κρακεράκια: 20-30 κράκερ ανάλογα το μέγεθος
- κουκουνάρι καβουρντισμένο και φλούδες τυριού για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Βράζετε τα παντζάρια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο ελαφρά αλατισμένο νερό και τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε σε κύβους και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Τα σκεπάζετε με μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο.
- Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το σκόρδο και κατόπιν προσθέτετε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το λάδι και το αλατοπίπερο. Προσθέτετε τα παντζάρια, χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί.
- Μοιράζετε την παντζαροσαλάτα στα κράκερ, βάζετε από πάνω λίγη φλούδα τυριού και λίγο κουκουνάρι και αν θέλετε τελειώνετε τη διακόσμηση με φυλλαράκια από κάποιο φρέσκο μυρωδικό.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!