Συνταγή για δίπλες παραδοσιακές αρωματισμένες με πορτοκάλι και ούζο.
Μελωμένες δίπλες με ούζο και πορτοκάλι
Υλικά Συνταγής
- 5 αυγά
- 1 ποτηράκι του λικέρ ούζο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 ποτηράκι του λικέρ χυμό πορτοκαλιού
- 1 ποτηράκι του λικέρ λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
- λάδι για το τηγάνισμα
- καρύδια χονδροκομμένα και κανέλα για το πασπάλισμα
- Για το σιρόπι
- 2 φλιτζάνια μέλι
- 1 1/2 φλιτζάνι νερό
Εκτέλεση
- Χτυπάτε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και το ούζο. Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το χυμό του και το ξύσμα του πορτοκαλιού και το ένα ποτηράκι λάδι και ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που μπορεί να ανοιχτεί σε φύλλο. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα και 30 λεπτά.
- Αποσπάτε από τη ζύμη κομμάτια και τα ανοίγετε σε λεπτό φύλλο. Κόβετε τα φύλλο σε μικρότερα τετράγωνα κομμάτια με ροδελάκι ή κοφτερό μαχαίρι. Σε κάθε δίπλα κάνετε δυο μικρές σχισμές.
- Σε βαθύ τηγάνι ή φριτέζα ζεσταίνετε το λάδι μέχρι να κάψει. Βυθίζετε κατόπιν μερικές δίπλες και τις τηγανίζετε, μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσουν. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες δίπλες. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνετε να στραγγίσουν πάνω απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας αρχικά το νερό και στη συνέχεια ρίχνετε το μέλι -ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει. Περιχύνετε με το σιρόπι μελιού τις δίπλες και πασπαλίζετε με την καρυδόψιχα και την κανέλα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
