Γίδα βραστή

Γίδα βραστή

4.2 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κρέας γίδας κατάλληλο για βραστό, κομμένο σε μερίδες
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 1-2 πατάτες
  • 2-3 καρότα
  • 2-3 ξερά κρεμμύδια μικρά
  • 1 ματσάκι σέλινο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Περιχύνουμε με ξίδι το κρέας και το αφήνουμε μισή ώρα σε μια λεκάνη. Το ξεπλένουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα με κρύο νερό να το σκεπάζει. Μόλις πάρει βράση αρχίζουμε και ξαφρίζουμε. Όταν τελειώσουμε με το ξάφρισμα, συμπληρώνουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 1 1/2 - 2 ώρες.

  2. Δοκιμάζουμε το κρέας και αν κρατάει συνεχίζουμε το βράσιμο όσο χρειαστεί, ενισχύοντας με λίγο νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα, τα καρότα σε ροδέλες, τις πατάτες χοντροκομμένες, το σέλινο, το λάδι, αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε το βράσιμο για 45' ακόμη μέχρι να καλογίνουν τα λαχανικά και να πυκνώσει το ζουμί με τους χυμούς. Σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο λεμόνι.

Συμβουλή

Η γίδα θέλει υπομονή, αλλά αποζημιώνει. Για όποιον δεν μπορεί να περιμένει, υπάρχουν και οι χύτρες ταχύτητας.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Ευχαριστούμε τον φίλο Θανάση Πανταζή, για την ωραία συνταγή που μας έστειλε (και τα καλά του λόγια).

  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Λαχματζούν με κιμά σόγιας
    Λαχματζούν με κιμά σόγιας
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
    Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
  • Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
    Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα
    Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα
  • Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
    Ομελέτα με σπανάκι και ελιές