ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Βουτήματα παλμιέ ή «γυαλάκια», όπως κι αν τα ξέρετε, το σίγουρο είναι πως απ’ αυτά τα γλυκά σφολιατίνια δε θα μείνει ψίχουλο.
Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας (κρύο απ’ το ψυγείο), 300 γρ. άλειμμα σοκολάτας τύπου μερέντα, νουτέλα κ.λπ., 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ανακατεμένη με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 αυγό χτυπημένο
ΒΗΜΑ 1 Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και την κανέλα την επιφάνεια της σφολιάτας. Απλώνετε με κουτάλι ή σπάτουλα το άλειμμα σοκολάτας. Τυλίγετε σε ρολό από τη μια πλευρά και μόλις φτάσετε στη μέση σταματάτε και ξεκινάτε να τυλίγετε σε ρολό και την απέναντι πλευρά, μέχρι τα δυο ρολά να συναντηθούν.
BHMA 2 Τυλίγετε τη σφολιάτα-ρολό όπως είναι με μεμβράνη και την αφήνετε στην κατάψυξη για μισή ώρα με 40′. Αφού παγώσει κάπως και σφίξει, τη βγάζετε και με κοφτερό μαχαίρι χωρίς δοντάκια την κόβετε σε φέτες. Στρώνετε τις φέτες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αλείφετε με αυγό την επιφάνεια και τα πλαϊνά τους και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 20′ μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Tip. Πασπαλίστε αν θέλετε τη γέμιση και με χονδροκομμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας (φουντούκι, καρύδι κ.λπ.).
