Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε μια πιπεράτη τηγανιά με ψαρονέφρι και πιπεριές.
Αν ψάχνετε μια συνταγή που να φέρνει πλούσια γεύση και χρώμα στο καθημερινό τραπέζι, το κρασάτο ψαρονέφρι με πολύχρωμες πιπεριές είναι η ιδανική επιλογή. Το τρυφερό χοιρινό φιλέτο μαγειρεύεται με λευκό κρασί, απορροφώντας όλα τα αρώματα, ενώ οι μερακλίδικες πιπεριές προσθέτουν πικάντικη ένταση. Το πιάτο λειτουργεί και ως μεζές για ένα κρασί και ως κυρίως, αν το συνοδεύσετε με ζυμαρίκά, ρύζι ή έναν ωραίο βελούδιινο πουρέ πατάτας. Είναι πεντανόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.
Ψαρονέφρι κρασάτο με πολύχρωμες πιπεριές
Υλικά Συνταγής
- ½ κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε μπουκιές
- 100 ml ελαιόλαδο
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε μέτρια κομμάτια
- 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μέτριες φέτες
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε φαρδύ σκεύος με σχετικά ψηλά τοιχώματα ζεσατίνετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και ροδίζετε καλά τις μπουκιές του χοιρινού. Τις αφαιρείμε με τρυπητή κουτάλα και τις φυλάτε σε πιάτο στην άκρη.
- Ρίχνετε στο σκεύος τις πιπεριές και το κρεμμύδι, προσθέτοντας ελάχιστο ελαιόλαδο ακόμη, αν δείτε ότι χρειάζεται, και τα σοτάρετε καλά μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτετε και πάλι το χοιρινό στο σκεύος, ανακατεύετε μια δυο φορές, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη και σβήνετε με το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί.
- Προσθέτετε 2 φλιτζάνια καυτό νερό και αφήνετε να μαγειρευτούν τα υλικά για 30'-35, ελέγχοντας μήπως χρειαστεί λίγο νερό ακόμη.
- Αν χρησιμοποίησετε κορν φλάουρ, το ρίχνετε σε ένα ποτηράκι με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύετε να διαλυθεί και το προσθέτετε στο φαγητό ανακατεύοντας εκ νέου. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
