ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια και κρασί

Στην ελληνική κουζίνα παραδοσιακά το χοιρινό έχει περίοπτη θέση. Παλαιότερα που η κατανάλωση του κρέατος γινόταν με φειδώ και μέτρο το χοιρινό πρωταγωνιστούσε κυρίως στο γιορτινό τραπέζι.

Τα παράγωγά του, όπως το παστό, τα λουκάνικα ή το λαρδί, ήταν εκείνα που νοστίμιζαν τα λιτά γεύματα των αγροτικών νοικοκυριών για περισσότερο χρόνο.

Σήμερα το χοιρινό καταναλώνεται πολύ συχνότερα και ειδικά οι μπριζόλες του (κλασικές, αλλά και οι λεγόμενες λαιμού) συγκαταλέγονται στα πιο ευπώλητα μέρη. Ανακαλύψτε περισσότερες Συνταγές για Χοιρινές Μπριζόλες πέρα από την Ψηστιέρα εδώ.

Χοιρινές μπριζόλες κρασάτες με μανιτάρια

Υλικά: • 6 χοιρινές μπριζόλες • 1½ μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 400 γρ. μανιτάρια σε φέτες • 1½ ποτηράκι κόκκινο κρασί • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 1/2 κουταλιά της σούπας πράσινο ή μαύρο πιπέρι σε κόκκους • αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι ή δενδρολίβανο ψιλοκομμένα • 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια

Εκτέλεση: 1. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι με ψηλά τοιχώματα και ροδίζετε τις μπριζόλες κι απ’ τις δυο πλευρές. Τις βγάζετε στην άκρη. Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια στο ίδιο λάδι και σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν και να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. 2. Ξαναβάζετε τις μπριζόλες στο σκεύος, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά και περιχύνετε με το κρασί. Σκεπάζετε και περιμένετε να απορροφηθεί το αλκοολούχο. 3. Προσθέτετε νερό να μισοκαλύπτει τα υλικά και σιγοψήνετε μέχρι να εξατμιστεί, γυρίζοντας τις μπριζόλες ενδιάμεσα. 4. Συμπληρώνετε με λίγο νερό ακόμη, ρίχνετε και τους κόκκους πιπεριού και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη σάλτσα μανιταριών συνοδεύοντας, αν θέλετε, με ντοματίνια, ρύζι ή τηγανητές πατάτες.