ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε φουρνιστούς κεφτέδες με πατάτες & σάλτσα ξινόκρεμας
Ένα παραδοσιακό φαγητό που αγαπούν μικροί-μεγάλοι είναι χωρίς αμφιβολία οι κεφτέδες. Μόνο που στη συνταγή που επιλέγουμε από την κουζίνα του icookgreek.com αφήνουμε κατά μέρος το τηγάνι και πιάνουμε το ταψί.
Φτιάχνουμε τους κεφτέδες με ανάμεικτο κιμά για να μη στεγνώσουν. Προσθέτουμε στα λαχταριστά κεφτεδάκια τραγανές, ροδοψημένες πατατούλες για να τα μετατρέψουμε σε χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια και τα δροσίζουμε με μία σάλτσα που συνδυάζει μαγιονέζα με ξινόκρεμα.
Κεφτέδες φούρνου με πατάτες
Υλικά Συνταγής
- κιμάς χοιρινός: 400 γρ.
- κιμάς μοσχαρίσιος: 300 γρ.
- κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
- σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένο
- δυόσμος: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος
- ψωμί: 2 φέτες, χωρίς κόρα
- 2/3 φλιτζανιού γάλα
- αυγό: 1
- μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι και επιπλέον για το ψήσιμο
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη: όσο θέλετε
- πατάτες: 4 κομμένες σε κομμάτια
Εκτέλεση
- Μουσκεύετε τις φέτες του ψωμιού στο γάλα και τις στύβετε πολύ καλά. Ψιλοκόβετε στο μπλέντερ το δυόσμο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.
- Σε ένα μπολ ρίχνετε τα δύο είδη κιμά (το χοιρινό και το μοσχαρίσιο) και προσθέτετε το μείγμα του μπλέντερ, το ψωμί, το αυγό, το μπέικιν και αλατοπίπερο. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνετε στο ψυγείο μισή ώρα. Πλάθετε τους κεφτέδες.
- Βάζετε τους κεφτέδες στο ταψί του φούρνου και σκορπίζετε τριγύρω τις πατάτες τις οποίες πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και ρίγανη. Περιχύνετε το φαγητό με επιπλέον ελαιόλαδο και σκεπάζετε καλά με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 45'. Ξεσκεπάζετε και αφήνετε για λίγο ακόμη στο φούρνο αν κρίνετε ότι θέλουν ρόδισμα.
Σημειώσεις
Πώς γίνεται η συνοδευτική σάλτσα μαγιονέζα με ξινόκρεμα (sour cream): αναμειγνύετε τις δύο σάλτσες σε αναλογία 1:1. Δηλαδή σε ½ φλιτζάνι μαγιονέζα προσθέτετε ½ ξινόκρεμα. Ο πιο γρήγορος τρόπος να φτιάξετε κάτι σαν ξινόκρεμα είναι ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος με λίγες σταγόνες λεμονιού και έτοιμη. Ανακατεύετε τις δύο σάλτσες και πασπαλίζετε αν θέλετε με κάποιο φρέσκο ψιλοκομμένο μυρωδικό.
Τρεις τρόποι για να φτιάξετε ξινόκρεμα (sour cream) στο σπίτι
