ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ |  Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε χειμωνιάτικη φασολάδα με λουκάνικο χωριάτικο.

Χιόνι παντού! Τι λέτε για μια φασολάδα χυλωμένη ενισχυμένη με λουκάνικο χωριάτικο, μυρωδάτο ψωμί και λίγο κρασάκι;

Η φασολάδα θέλει κόκκινο, δυνατό ελληνικό κρασί. Σε όσους αρέσουν τα μπρούσκα, εκρηκτικά κόκκινα ας επιλέξουν ένα Ξινόμαυρο και όσοι αρέσκονται σε πιο μαλακά κρασιά, με λιγότερες τανίνες, ένα Αγιωργίτικο 3 – 4 χρόνων.

Φασολάδα με λουκάνικο χωριάτικο

Υλικά: 500 γρ. φασόλια ξερά • 1 λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε φέτες (γύρω στα 130 γρ.) • 3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες χοντρές • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα • 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο • 3 κλωνάρια σέλινο • αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο

Εκτέλεση: 1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένετε και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (1 ώρα περίπου). Τα στραγγίζετε και ξεπλένετε την κατσαρόλα. 2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδια, το λουκάνικο και τα καρότα για 3’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, την πιπερίτσα και το σέλινο. 3. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, ρίχνετε τα φασόλια και ένα λίτρο χλιαρό νερό. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να χυλώσει η φασολάδα. Τη σερβίρετε ζεστή με ψωμί φρέσκο ή φρυγανισμένο. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με μπούκοβο.