Πέσατε λίγο έξω στους υπολογισμούς και περίσσεψε ρύζι; Τέλεια! Φυλάξτε το με προσοχή, γιατί κάποια πιάτα γίνονται γρηγορότερα και νοστιμότερα με αυτό.

Μπορεί απλώς να σας περίσσεψε. Ή μπορεί και βάσει προγραμματισμού να αποφασίσατε να βράσετε περισσότερο ρύζι όταν είχατε το χρόνο, ώστε να το αξιοποιήσετε αργότερα για γρήγορα πιάτα. Ιδανικά, το ρύζι είναι καλό να σερβίρεται μόλις μαγειρευτεί. Ωστόσο κάποια πιάτα γίνονται γρηγορότερα και νοστιμότερα με το ήδη βρασμένο ρύζι. Όπως και να έχει, το πρώτο σας μέλημα είναι να το φυλάξετε σωστά γιατί είναι εξαιρετικά ευπαθές.

Συμβουλές για την ασφαλή διατήρηση του βρασμένου ρυζιού

• Το βρασμένο ρύζι πρέπει να αποθηκεύεται κρύο. Κρυώνετε το ρύζι όσο το δυνατόν γρηγορότερα (ιδανικά μέσα σε 1 ώρα από τη στιγμή που μαγειρεύτηκε).
• Διατηρείτε το ρύζι στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1 ημέρα μέχρι να ξαναχρησιμοποιηθεί και ζεσταθεί.
• Μην ξαναζεστάνετε το ρύζι περισσότερες από μία φορά.

1. Ετοιμάστε πολύχρωμες ρυζοσαλάτες. Όταν έχετε ήδη βρασμένο ρύζι είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε δροσερές, χορταστικές ρυζοσαλάτες με φρέσκα υλικά, λαχανικά και μυρωδικά, που σας βρίσκονται εύκαιρα. Συμπληρώστε, αν θέλετε προαιρετικά, με κάποιο τυρί, αλλαντικό, αυγό βραστό ή τόνο σε κονσέρβα, αλλά μην ξεχάστε να ανακατέψετε το δημιούργημά σας με ένα ωραίο ντρέσινγκ με βάση το ελαιόλαδο -ή μαγιονέζα, αν δε μετράτε θερμίδες και λιπαρά.

2. Φτιάξτε γρήγορο τηγανητό ρύζι. Όταν έχεις ήδη έτοιμο το ρύζι, το τηγανητό ρύζι γίνεται παιχνίδι. Αξιοποιήστε υλικά που ήδη έχετε στην κατάψυξη ή το ψυγείο σε δικούς σας γευστικούς συνδυασμούς ή ακολουθήστε κάποια συνταγή για κινέζικο τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο, γαρίδες ή ομελέτα, μειώνοντας εξαιρετικά το χρόνο παρασκευής.

3. Δημιουργήστε ρυζοτηγανίτες και ρυζοκροκέτες. Ξετρελάνετε ακόμη και τα παιδιά με το περισσευούμενο ρύζι φτιάχνοντας με αυτό τηγανητές λιχουδιές. Σοτάρετέ το με τριμμένα τυριά, που λιώνουν, να γίνει κρεμώδες, πλάστε το με μυρωδικά, ψιλοκομμένα λαχανικά ή αλλαντικά της αρεσκείας σας σε σχήμα τηγανίτας ή κεφτέ, πανάρετέ το, τηγανίστε το να χρυσίσει και ή λιχουδιά είναι έτοιμη!

4. Ρίξτε το στις σούπες. Έχετε ζωμό από κοτόπουλο, μοσχαράκι, ψάρι ή λαχανικά και θέλετε να το μετατρέψετε σε ένα θρεπτικό, χορταστικό, μα πάντα ελαφρύ πιάτο; Ενισχύστε τον εύκολα και γρήγορα με το ρυζάκι που περίσσεψε από χθες, ψιλοκόψτε αρωματικά, ρίξτε τα μπαχάρια που σας αρέσουν και έτοιμο!