Πώς θα κάνετε τη βινεγκρέτ ή άλλα ντρέσινγκ να μείνουν στα φύλλα των λαχανικών για να τα νοστιμίζουν.
Με βάση το λάδι και το ξίδι ή το λεμόνι, οι διάφορες εκδοχές βινεγκρέτ είναι ό,τι καλύτερο για να νοστιμίσουμε τις σαλάτες μας χωρίς να καταφύγουμε σε βαριά ντρέσινγκ που «καπελώνουν» τα τρυφερά λαχανικά και μας φορτώνουν περιττές θερμίδες.
Μελιού-μουστάρδας, βαλσαμικού ξιδιού, λεμονιού-πορτοκαλιού ή όποια άλλη γεύση βινεγκρέτ επιλέξει να φτιάξει κανείς είναι βέβαιο ότι θα αναβαθμίσει τη γεύση της σαλάτας, αρκεί βέβαια αρκετό από το ντρέσινγκ να παραμείνει πάνω στα φύλα και να μη γλιστρήσει όλο στον πάτο της σαλατιέρας.
Το μυστικό για να μένει περισσότερη σάλτσα στα σαλατικά
Το μυστικό σύμφωνα με τον αγαπητό σεφ Γιάννη Λουκάκο για να «σταθεί» η σάλτσα στη σαλάτα, είναι ένα: να μην τα ρίχνετε μέσα στη σαλατιέρα βρεγμένα όπως είναι αμέσως μετά το πλύσιμό τους. Το νερό θα παρασύρει τη σάλτσα και τα φύλλα θα μείνουν «γυμνά» από νοστιμιά. Φροντίστε, λοιπόν, να έχετε στεγνώσει πάρα πολύ καλά τα φύλλα των λαχανικών που θα χρησιμοποιήσετε. Έτσι θα κρατήσουν στην επιφάνειά τους τη νόστιμη επικάλυψη.
