Αν η συνταγή απαιτεί ξινή κρέμα (sour cream) αλλά δεν βρίσκετε στη γειτονιά σας, φτιάξτε την εσείς! Είναι πολύ εύκολη, θα χρειαστείτε μόνο δύο υλικά.

Το διαδίκτυο μάς επιτρέπει πλέον να δοκιμάζουμε συνταγές απ’ όλο τον κόσμο, που τουλάχιστον σε πρώτη φάση οπτικά μας γοήτευσαν. Ωστόσο αρκετές ξένες συνταγές, γλυκές και αλμυρές, περιέχουν στα υλικά τους ξινή κρέμα (sour cream), ένα προϊόν που στην Ελλάδα δεν είναι βέβαιο ότι θα το βρεις τυποποιημένο σε μικρό συνοικιακό σούπερ μάρκετ ή μπακάλικο.

Πού χρησιμοποιείται η ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ως υλικό ή συνοδευτικό σε γλυκές συνταγές, μηλόπιτες, κέικ φρουτοσαλάτες, τάρτες, τηγανίτες και μπισκότα. Σε αλμυρές συνταγές, αξιοποιείται σε ντιπ ή σε σάλτσες και ντρέσινγκ για σαλάτες και σούπες λαχανικών (αντί για γιαούρτι ή σκέτη κρέμα γάλακτος), ενώ νοστιμίζει βραστές και ψητές πατάτες, πανέ, ρόστι και τηγανητά.

Φτιάξτε δική σας ξινόκρεμα

Προσπεράσετε την έλλειψη και προχωρήσετε στην εκτέλεση της συνταγής που σας άρεσε φτιάχνοντας δική σας ξινόκρεμα. Υπάρχουν τρεις τρόποι να την παρασκευάσετε που θα τους βρείτε πατώντας εδώ. Οι δύο θέλουν αναμονή. Ο γρηγορότερος, για να χρησιμοποιήσετε την κρέμα άμεσα, είναι ο ακόλουθος:

Συνταγή-express για ξινή κρέμα

Υλικά: 150ml κρέμα γάλακτος πλήρης, χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το χυμό ενός λεμονιού. Μ’ αυτό τον τρόπο η κρέμα πήζει άμεσα και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως. Αλλιώς σκεπάστε το μπολ και αφήστε το εκτός ψυγείου για 4-6 ώρες.

Αν την προορίζεται για αλμυρή συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε κατά βούληση πιπέρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, άνηθο, σχοινόπρασο κ.λπ.