Ένα εύκολο γλύκισμα με μπισκότα, κρέμα φρέσκου τυριού και άνθος αραβοσίτου λεμόνι, που θα λατρέψουν όλοι, είναι ο ιδανικός τρόπος για να κλείσει το ανοιξιάτικο τραπέζι.

Δροσερό μπισκοτογλυκό με δυο κρέμες (φρέσκου τυριού και λεμονιού), που ευωδιάζει άνοιξη και φρεσκάδα εσπεριδοειδών για να μοιραστούμε με τους δικούς μας.

Υλικά: • 150-200 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ (1/2 – 1 πακέτο) • 115 γρ. φρέσκο γάλα (1/2 φλιτζάνι) και 2-3 κουταλιές λικέρ λεμονιού για τα μπισκότα Για την κρέμα λεμονιού: • 1 φάκελος Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι για τον οποίο θα χρειαστείτε 660 ml γάλα (3 1/4 φλιτζανιού τσαγιού), 45 γρ. (4-5 κοφτές κουταλιές σούπας) ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού Για την κρέμα τυριού: • 300 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα • 30 γρ. (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη άχνη Για το γαρνίσρισμα: • κρέμα γάλακτος ή κάποιο έτοιμο μείγμα χτυπημένο σε σαντιγί

Εκτέλεση: 1. Βυθίζετε τα μισά σαβαγιάρ στο γάλα με το λικέρ, τα θρυμματίζετε με τα χέρια και τα μοιράζετε σε ποτήρια. 2. Χτυπάτε το τυρί-κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και το μοιράζετε στα ποτήρια πάνω από τα μπισκότα. 3. Ρίχνετε τα υπόλοιπα μπισκότα πάνω από την κρέμα τυριού. 4. Ετοιμάζετε το Άνθος Αραβοσίτου Λεμόνι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτωντας επιπλέον στα υλικά το χυμό λεμονιού. Το μοιράζετε στα ποτήρια πάνω από τη δεύτερη στρώση μπισκότων. 5. Τοποθετείτε τα ποτήρια στο ψυγείο να κρυώσει λίγο η κρέμα. 6. Ετοιμάζετε τη σαντιγί, αν την φτιάξετε εσείς, και γαρνίρετε το γλυκό μαζί με ξύσμα λεμονιού.

Tip. Μπορείτε να φτιάξετε το μπισκοτογλυκό και σε μεγάλο διάφανο μπολ και να σερβιριστεί ο κάθε συνδαιτυμόνας όσο θέλει στο μπολ ή το ποτήρι του. Με τις παραπάνω ποσότητες βγαίνουν 8-10 ποτήρια, ανάλογα το μέγεθος.