BHMA BHMA | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

BHMA BHMA | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Σπιτική πίτσα Μαργαρίτα

Για τη ζύμη: • 400 γρ. αλεύρι σκληρό • 10 γρ. νωπή μαγιά • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 250 ml (περίπου) χλιαρό νερό • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 

Για τη γέμιση: • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού σάλτσα ντομάτα έτοιμη ή σπιτική • 350 γρ. μοτσαρέλα φρέσκια • μερικά φυλλαράκια βασιλικού • 10-12 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά) • αλάτι • λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΒΗΜΑ 1 Σε ένα μικρό μπολ διαλύετε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό. Προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύετε ελαφρά. Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε το «προζύμι» αυτό να φουσκώσει 30′, σε χλιαρό μέρος. Κοσκινίζετε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι φτιάχνοντας ένα λοφάκι. Κάνετε μια λακκουβίτσα στο κέντρο και ρίχνετε μέσα το μείγμα με τη διαλυμένη μαγιά. Προσθέτετε το λάδι, λίγο νερό ακόμη και αρχίζετε να σπρώχνετε το αλεύρι από τα πλαϊνά προς το κέντρο.

ΒΗΜΑ 2 Ζυμώνετε, παίρνοντας σιγά σιγά το αλεύρι και όποτε χρειάζεται ρίχνετε νερό μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική που να δουλεύεται εύκολα και να μην κολλάει στα δάκτυλά σας. Φτιάχνετε μια μπάλα με τη ζύμη και τη βάζετε σε μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι. Κάνετε με μαχαίρι δύο σχισμές σε σχήμα σταυρού. Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε σε χλιαρό μέρος, μέχρις ότου διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο. Aνοίγετε σε φύλλο για πίτσα με διαμ. 26 εκ. Το τοποθετείτε σε ταψί λαδωμένο και αλευρωμένο ή στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

ΒΗΜΑ 3 Απλώνετε πάνω στη ζύμη τη σάλτσα ντομάτας. Κόβετε τη μοτσαρέλα σε φετάκια. Κατόπιν, προσθέτετε πάνω στη σάλτσα ντομάτας τα φετάκια της μοτσαρέλας  και τις ελιές (προαιρετικά) κομμένες στη μέση. Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε την πίτσα στους 200°C για 40’-45’ περίπου. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.