TV COOKING | Φτιάξτε την πεντανόστιμη συνταγή του Κυριάκου Μελά και ανακαλύψτε το μυστικό του για αφράτους κεφτέδες χωρίς ψωμί ή γαλέτα.

Μια πολύ ωραία εκδοχή για κεφτέδες φούρνου από κιμά κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και χυλοπιτάκι παρουσίασε ο Κυριάκος Μελάς στην εκπομπή «Ποιος είναι πρωινιάτικα» του Open Beyond με την Μπέττυ Μαγγίρα. Το βίντεο της συνταγής μπορείτε να το παρακολουθήσετε στο ethnos.gr πατώντας εδώ

View this post on Instagram

 

A post shared by Kiriakos Melas (@kiriakosmelas)

Συνταγή για αφράτα κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο με ντομάτα, φέτα και χυλοπιτάκι

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια: 700 γρ. κιμάς κοτόπουλο, 1 αυγό, 1 πιπεριά Φλωρίνης (ψημένη χωρίς φλούδα), ξύσμα λεμονιού, 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο, 10 ml ούζο (ή ξίδι), 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένος μαϊντανός & φρέσκος βασιλικός, αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα: 400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα σε χυμό, 1 πράσινο πιπεριά, 80ml νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ξερό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα: 1 συσκευασία χυλοπιτάκι, χυλοπίτες ή άλλο ζυμαρικό, 150 γρ. τυρί φέτα

Εκτέλεση

1. Ρίχνετε το νερό, την ντομάτα, τα ντοματίνια, ροδέλες πιπεριές, κομμάτια από τυρί φέτα και λίγη ζάχαρη σε ένα ταψί.
2. Μαγειρεύετε το χυλοπιτάκι ή όποιο άλλο ζυμαρικό επιλέξετε σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας του.
3. Στον κάδο του μίξερ με το φτερό ρίχνετε τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το αυγό και λειτουργείτε τη συσκευή για 5’. Προσθέτετε την ψημένη πιπεριά Φλωρίνης, λίγο ξίδι ή ούζο, το ξύσμα λεμονιού και ζυμώνετε να ενσωματωθούν.
4. Πλάθετε κεφτεδάκια και τα ρίχνετε στο ταψί με τις ντομάτες και τα υπόλοιπα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C με σκεπασμένο το σκεύος για 20’.
   Ρίχνετε τις χυλοπίτες στο ταψί ανακατεύετε και σερβίρετε.

Το μυστικό! Για αφράτα κεφτεδάκια κοτόπουλου χωρίς ψωμί, ζυμώστε για 5′ τον κιμά στο μίξερ με το φτερό.