Αντλημένα από άρθρο της Πολυξένης Κουτκιά – Μυλωνάκη, ενδοκρινολόγου – διαβητολόγου του ΥΓΕΙΑ «Ρυθμίστε το διαβήτη σας με τη σωστή διατροφή». Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα για το Διαβήτη (14 Νοεμβρίου).
Αντλημένα από άρθρο της Πολυξένης Κουτκιά – Μυλωνάκη, ενδοκρινολόγου – διαβητολόγου του ΥΓΕΙΑ «Ρυθμίστε το διαβήτη σας με τη σωστή διατροφή». Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα για το Διαβήτη (14 Νοεμβρίου).
Για τα λαχανικά
• • • Χρησιμοποιήστε το 1/2 του πιάτου σας για λαχανικά.
• • • Τα φρέσκα λαχανικά, πλυμένα και ωμά ή ελαφρά βρασμένα στον ατμό, προσθέτουν βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και φυτικές ίνες στη διατροφή σας.
• • • Οι σούπες και οι σαλάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπλουτίσετε με λαχανικά τη διατροφή σας.
• • • Χρησιμοποιήστε απλές σάλτσες σαλάτας φτιαγμένες με χυμό λεμονιών, μηλίτη, βαλσάμικο ξίδι και ελαιόλαδο σε μικρές ποσότητες.
Για το γάλα
• • • Το αποβουτυρωμένο γάλα μπορεί να καταναλωθεί μαζί με δημητριακά ολικής αλέσεως ή και μόνο του.
• • • Το γιαούρτι από αποβουτυρωμένο γάλα, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, μπορεί να υποκαταστήσει το γάλα.
Για τα κρέατα, τα πουλερικά, τα προϊόντα σόγιας και τα ψάρια
• • • Χρησιμοποιήστε το 1/4 του πιάτου σας για άπαχα κρέατα, πουλερικά και ψάρια.
• • • Το άπαχο μοσχάρι, το χοιρινό κρέας, το αρνί, το κοτόπουλο χωρίς δέρμα και η γαλοπούλα, τα προϊόντα σόγιας και τα ψάρια παρέχουν πρωτεΐνες. Ψήστε τα, μαγειρέψτε τα στον ατμό. Γαρνίρετε με χυμό λεμονιών, σκόρδο ή φρέσκια ντομάτα.
Για τα σιτηρά, το ψωμί και το άμυλο
• • • Χρησιμοποιήστε το 1/4 του πιάτου σας για 1 φλιτζάνι αμυλούχων τροφών (καστανό ρύζι, ψωμί, μακαρόνια).
• • • Το καστανό ρύζι, το μαύρο ή πολύσπορο ψωμί, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως και οι πατάτες είναι πλούσια σε ενέργεια. Μετατρέπονται σε σάκχαρα στο σώμα σας.
• • • Κάθε γεύμα χρειάζεται άμυλο. Προτιμούμε δημητριακά που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Προτιμούμε τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
• • • Στο μεσημεριανό και στο βραδινό δίνουμε 45 – 50 γρ. υδατανθράκων περίπου ανάλογα με τις ανάγκες του ασθενούς.
Για τα φρούτα
• • • Τα φρέσκα φρούτα προσθέτουν γλυκύτητα σε οποιοδήποτε γεύμα. Τα περισσότερα μπορούν να φαγωθούν ολόκληρα.
• • • Προτιμούμε τα φρούτα να είναι άγουρα.
• • • Για σνακ προτιμούμε φρούτο που ένα ισοδύναμο δίνει 15 γρ. υδατανθράκων.
Για τις φυτικές ίνες
• • • Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα σιτηρά περιέχουν φυτικές ίνες. Οι ίνες προσδίδουν στα φρέσκα τρόφιμα την τραγανή γεύση και βοηθούν στο να διατηρείται σταθερό το επίπεδο γλυκόζης αίματος λόγω της αργής απορρόφησης της γλυκόζης μεταγευματικά.
• • • Χρειάζονται περίπου 25 – 30 γρ. φυτικών ινών καθημερινά.
Για τα λίπη
• • • Το λάδι και το λίπος έχουν 45 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού. Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση ελαιόλαδο στα γεύματά σας και τρώτε ψάρια πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα, που έχουν καρδιοπροστατευτική δράση και ελαττώνουν τα τριγλυκερίδια.
• • • Προτιμούμε ψάρια παχιά, όπως ο σολομός, το σκουμπρί και η σαρδέλα.
ΠΗΓΗ: hygeia.gr
