Πώς γίνεται η αποστείρωση βάζων για συντήρηση μαρμελάδας, κομπόστας, γλυκών του κουταλιού, αλλά και για τουρσί.
Για να διατηρήσετε για πολύ καιρό τα γλυκά του κουταλιού, τις κομπόστες, το τουρσί ή τις μαρμελάδες άθικτα, πρέπει:
- Μόλις γίνει το γλυκό, όπως είναι καυτό να το ρίξετε σε αποστειρωμένο, στεγνό και καυτό βάζο. Χρησιμοποιήστε ένα χωνί, για να διευκολυνθείτε.
- Φροντίστε να γεμίσετε το βάζο μέχρι το χείλος του, ώστε να μην αφήσει χώρο για αέρα.
- Κλείστε το βάζο καλά με το καπάκι του (αεροστεγώς) και γυρίστε το ανάποδα μέχρι να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει, το γυρίζετε και πάλι στη σωστή του θέση (με το καπάκι προς τα πάνω) και το φυλάτε σε σκοτεινό μέρος. Με τον ίδιο τρόπο αποθηκεύετε το τουρσί.
Πώς αποστειρώνετε το βάζο
Πλένετε το βάζο ή τα βάζα και το καπάκι. Τα βάζετε ανάποδα σε ταψί, στο οποίο αν θέλετε έχετε στρώσει με κάτι μαλακό, όπως ένα καθαρό κομμάτι βαμβακερό ύφασμα/πετσέτα, και τα τοποθετείτε στο φούρνο στους 100°C (αέρα ή αντιστάσεις) για 15-18 λεπτά. Μόλις τα βγάλετε, τα γεμίζετε με το γλυκό, που όπως είπαμε θα πρέπει να είναι ζεστό.
Τα καλύτερα βάζα γι’ αυτή τη δουλειά είναι αυτά που έχουν καπάκι που βιδώνει. Απ’ όπου τα προμηθευτείτε εξηγήστε ότι πρόκειται να τα αποστειρώσετε και ότι θέλετε να σφραγίζουν αεροστεγώς.
