Αν ανήκετε σε εκείνους που δεν προδίδουν την αγαπημένη τους σοκολάτα ούτε στη θέα ενός μελομακάρονου, καλά μελωμένου και πασπαλισμένου με μπόλικο καρύδι, τότε αυτή τη συνταγή πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσετε!

Υλικά για 20-25 κομμάτια • 4 φλιτζάνια (500 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) μπέικιν πάουντερ • 1 φλιτζάνι του τσαγιού (200ml) ελαιόλαδο ή μισό-μισό με ηλιέλαιο • 1/2 φλιτζάνι (150 γρ.) ζάχαρη • 1/3 φλιτζανιού (70ml) χυμό πορτοκάλι • 1/3 φλιτζανιού (70ml) κονιάκ • 1/2 κουταλιά της σούπας κανελογαρίφαλα ψιλοκοπανισμένα • ξύσμα 1 πορτοκαλιού

Για το σιρόπι • 1 φλιτζάνι (300 γρ.) ζάχαρη • 1 φλιτζάνι (200 γρ.) μέλι • 1 φλιτζάνι (300ml) νερό Για την επικάλυψη • 3 πλάκες (375 γρ.) κουβερτούρα δυνατή • 1/2 φλιτζάνι (100ml) κρέμα γάλακτος • 150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση συνταγής

1. Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το μέλι με το νερό και τη ζάχαρη. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, αποσύρετε και αφήνετε να κρυώσει καλά.

2. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

3. Χτυπάτε τη ζάχαρη με το λάδι για 5’ να ομοιογενοποιηθούν. Ρίχνετε το κονιάκ, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα κανελογαρίφαλα συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτετε τμηματικά το μείγμα αλευριού-μπέικιν ανακατεύοντας απαλά να απορροφηθεί.

4. Πλάθετε τα μελομακάρονα, αποσπώντας μικρά κομμάτια ζύμης, τα βάζετε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15’-18’.

5. Βυθίζετε τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι με τρυπητή κουτάλα για 30’’-35’’ και τα αφαιρείτε.

6. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι και λιώνετε μέσα ανακατεύοντας την κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια.

7. Βουτάτε τα μελομακάρονα μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, τα ακουμπάτε αν θέλετε για λίγο σε σχάρα να στραγγίσουν, και τα τοποθετείτε σε επίπεδο σκεύος στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με καρύδι. Όταν κρυώσει η επικάλυψη, τα τοποθετείτε σε πιατέλα.