ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Όταν το τριήμερο φτάνει στο τέλος του, ένα πιάτο φρεσκοφτιαγμένα λαζάνια με πλούσια, κρεμώδη ή τυρένια γέμιση θα παρατείνει τα χαμόγελα στο σπίτι.
Στις συνταγές που ακολουθούν θα ανακαλύψετε τόσο κλασικές εκδοχές όσο και vegetarian ιδέες για να διαλέξετε ανάλογα με την όρεξή σας και τις διατροφικές σας επιλογές. Οι επιλογέ έγινε τόσο από τη μαγειρική συλλογή του icookgreek.com όσο και από εκείνη του ethnos.gr. Όπως και να ‘χει, είναι πιάτα που θα τα ευχαριστηθείτε.
Συνταγή για λαζάνια με πλούσια γέμιση από κιμά, μπεσαμέλ και μανιτάρια
Από τις πλέον κλασικές και αγαπητές ιδέες η γέμιση με μια σάλτσα από κιμά συνδυασμένη με πλούσια μπεσαμέλ, στην περίπτωση αυτή ενισχύεται με μανιτάρια για έξτρα απόλαυση. Δείτε τη συνταγή πατώντας εδώ.
Συνταγή για λαζάνια με σπανάκι, μπεσαμέλ, blue cheese και παρμεζάνα
Vegetarian ιδέα από τον Κυριάκο Μελά, που γεμίζει τα λαζάνια αυτά με σπανάκι και τυριά. Η μπεσαμέλ εξασφαλίζει την κρεμώδη σύσταση, βασική διάσταση του comfort food. Δείτε τη συνταγή πατώντας εδώ.
Λαζάνια με μπρόκολο
Υλικά Συνταγής
- 18 πλάκες λαζάνια
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ματσάκι άνηθο
- 400 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
- 80 γρ. βούτυρο
- 80 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
- 80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
- 300 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζετε για 3΄- 4΄το μπρόκολο σε άφθονο αλατισμένο νερό.Το στραγγίζετε. Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ζεσταίνετε τα 2/3 από το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, το μπρόκολο και τον άνηθο μέχρι να μαραθούν και να εξατμισθούν τα υγρά τους.
- Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με το μπρόκολο και, μόλις κρυώσει λίγο, του προσθέτετε το ροκφόρ και το τυρί κρέμα και ανακατεύετε. Βουτυρώνετε ένα ορθογώνιο ταψί και τοποθετείτε 6 λαζάνια το ένα δίπλα στο άλλο σε μια στρώση, ώστε να καλυφθεί ο πάτος του.
- Βάζετε πάνω απ' τα λαζάνια μια στρώση από το μείγμα με το μπρόκολο και τα τυριά. Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις με τα λαζάνια και το μπρόκολο μέχρι να εξαντληθούν τα υλικά
- Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε τα λαζάνια. Σκορπίζετε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στους 180°-200°C για 40’-45’.
Σημειώσεις
Συνταγή για λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
Ένα απίθανα εκμαυλιστικό πιάτο με λαζάνια. Στην περίπτωση που βάλετε σπαράγγια, του προσθέτετε μια αναοιξιάτικη πινελιά, αλλά είναι εξίσου νόστιμο και χωρίς αυρά. Δείτε τη συνταγή πατώντας εδώ.
Συνταγή για λαζάνια με λαχανικά και κεφαλογραβιέρα
Ακόμη μια επιλογή που θα λατρέψουν οι φαν των λαχανικών και όσοι και όσες ακολουθούν vegetarian η plant-based διατροφή. Δείτε τη συνταγή πατώντας εδώ.
Λαζάνια με φέτα και σπανάκι
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. λαζάνια (1 πακέτο)
- 1 κιλό σπανάκι πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
- 3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
- 1-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 40 γρ. βούτυρο
- 500 γρ. φέτα τριμμένη
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το λάδι και το βούτυρο. Σοτάρετε το κρεµµύδι, τα φρέσκα κρεµµυδάκια, τα πράσα για 5', προσθέτετε το σπανάκι και σοτάρετε για 3'-4' µέχρι να µαραθεί.
- Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνετε και βράζετε πάντα σε μέτρια θερμοκρασία για 7'-8' περίπου, ανακατεύοντας τακτικά. Αποσύρετε το μέιγμα από τη φωτιά, προσθέτετε τη φέτα και ανακατεύετε.
- Σ’ ένα λαδωμένο µακρόστενο ταψί στρώνετε 4 λαζάνια. Από πάνω προσθέτετε το μείγμα με το σπανάκι.Επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µέχρι να τελειώσουν τα υλικά Ψήνετε στο φούρνο στους 200°C για 40’-45’.