Τα λευκά Χριστούγεννα είναι πασέ. Σήμερα το ζητούμενο είναι τα πράσινα Χριστούγεννα. Πού θα βρείτε τι, για να στρώσετε τραπέζι σούπερ γιορτινό και άκρως βιολογικό…

Τα λευκά Χριστούγεννα είναι πασέ. Σήμερα το ζητούμενο είναι τα πράσινα Χριστούγεννα. Πού θα βρείτε τι, για να στρώσετε τραπέζι σούπερ γιορτινό και άκρως βιολογικό…

Κρίση ξε-κρίση, τα Χριστούγεννά μας θα είναι γλυκά και γευστικά! Έτσι τουλάχιστον θέλουμε να ελπίζουμε και γι’ αυτό θα βάλουμε τα δυνατά μας. Με λίγο ψάξιμο παραπάνω θα είναι και βιολογικά. Οι προσφορές για κάθε βαλάντιο αποδεικνύονται άπειρες για όλα τα αγαθά που παραδοσιακά βάζουμε σ’ ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Από τα κρέατα και τα πουλερικά μέχρι τα γλυκά, τα κρασιά, τα ροφήματα και βεβαίως τα φρούτα και τα λαχανικά, η αγορά προσφέρει πια πολλές, μα πάρα πολλές λύσεις. Ως εκ τούτου, την καλή, ποιοτική μας διατροφή δεν χρειάζεται να την εγκαταλείψουμε ούτε μέσα στις γιορτές, αρκεί να ρίξουμε μια ματιά στη βιολογική και τοπική αγορά για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Αξίζει μια επιλογή από καλά τρόφιμα, ακόμα και αν θυσιάσουμε την… ατέλειωτη ποικιλία μεζέδων (που θα μας στοιχίσει και πανάκριβα). Καλύτερα λίγα και καλά, που έλεγε και η γιαγιά μας.

Πάμε λαϊκή
Κατ’ αρχάς, να υπενθυμίσουμε τις βιολογικές λαϊκές αγορές, που πλέον βρίσκονται απλωμένες σε όλο το Λεκανοπέδιο, όπου μπορούμε να βρούμε φρούτα, λαχανικά και μερικές φορές και άλλα προϊόντα, όπως λάδι, κρασί και κρέας, κατευθείαν από τους παραγωγούς.

Δευτέρα
Χαϊδάρι (πίσω από το νέο Δημαρχείου 14:30- 17:30 ), Κηφισιά (Χ. Τρικούπη, στο τέλος της 14:30-17:30), Νέα Σμύρνη (Ιωσηφόγλειο Ίδρυμα -παράδρομος Λ. Συγγρού 14:30-17:30)

Τρίτη
Κορυδαλλός (Πλατεία Ελευθερίας 14:30-17:30), Νέο Ηράκλειο (Ελ. Βενιζέλου, 14:30-17:30), Παλαιό Ψυχικό (Πλατεία Αρσακείου 14:00- 17:30)

Τετάρτη Ηλιούπολη (Μ. Αντύπα: 14:30-17:30), Πειραιάς (Πλατεία Καλαβρύτων-Πηγάδα 14:30-17:30), Γλυφάδα (Πλατεία Ξενοφώντος 14:30-17:30), Χαλάνδρι (Τυμφρηστού και Ιωαννίνων 14:00- 18:00)

Πέμπτη Γέρακας (στα μέσα της Εθνικής Αντιστάσεως 14:30-17:30), Παλαιό Φάληρο (Ελεύθερο πάρκινγκ σταδίου Ταε Κβο Ντο, 14:30-17:30), Πετρούπολη (Μπουμπουλίνας και Δωδεκανήσου 14:30-17:30), Θρακομακεδόνες (Πλατεία Αλμπανέλλα 13:30- 17:30)

Παρασκευή
Κολωνάκι (Πλατεία Δεξαμενής 09:00-14:00), Χολαργός (Οδός Σύρου, δίπλα στο Δημαρχείο 14:30-17:30), Νέα Ιωνία (Ελευθερόπολη-Οδός Φιλελλήνων 14:30-17:30), Καισαριανή (Άλσος, όπισθεν γηπέδου Νήαρ Ηστ, 14:30-17:30), Αγία Βαρβάρα (Πεζόδρομος Κουντουριώτη και Ελ. Βενιζέλου 14:30-17:30)

Σάββατο Κάτω Πατήσια (Πάτμου και Καραβία 09:00- 14:00), Κυψέλη (Δημοτική Αγορά Κυψέλης 09:00-14:00), Βούλα (Νηρέως, μεταξύ Ήρας και Διός 09:00-14:00), Ίλιον (Λ. Δημοκρατίας, πλησίον Carrefour, 09:00-14:00)

Βεβαίως, εκτός από τα βιολογικά υπάρχουν και προϊόντα από τοπικές παραγωγές ή από παραγωγούς που γνωρίζουμε, από γυναικείους συνεταιρισμούς κ.λπ., που πάντα έχουν ποιοτικά και γευστικά προϊόντα.

Για κρέας και γαλοπούλα
Τα Χριστούγεννα η γαλοπούλα έχει την τιμητική της. Μπορεί βεβαίως να αντικατασταθεί και από ένα ωραιότατο κοτόπουλο, βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής, γεμισμένο με κάστανα από τον Πάρνωνα ή το Πήλιο και περιχυμένο με χυμό πορτοκάλι. Ας ρίξουμε λοιπόν μια ματιά σε παραγωγούς που μας προσφέρουν καλά και ποιοτικά προϊόντα και πού μπορούμε να βρούμε προϊόντα τους και στην Αθήνα.
1. Γαλοπούλες ελευθέρας βοσκής από την φάρμα Αξιώτης στη Θεσσαλία: www.farmaaxiotis. gr και στο τηλ. 2492091243
2. Γαλοπούλες βιολογικές: από το Κτήµα Γκολέµη, Παλαιοπαναγιά Λακωνίας, τηλ.: 27310-36092. Θα τους βρείτε και στην Αθήνα στις εξής βιολογικές λαϊκές: .ευτέρα στη Νέα Σµύρνη, Τρίτη στο Παλαιό Ψυχικό, Τετάρτη στην Ηλιούπολη, Πέµπτη στο Γέρακα, Παρασκευή στην Αγία Βαρβάρα και Σάββατο στο Ίλιον.

Για διάφορα πουλερικά και κρέατα…
1. Ευβιότοποι. Βιολογικό αγρόκτημα στην Εύβοια, http://www.eviotopoi.gr: Για κάθε είδους κρέας και πουλερικό, τηλέφωνο 2106777173
2. Βιολογικό μοσχάρι από τη φάρμα των αδερφών Φαρμάκη και Κάτρη, που βρίσκεται στο Αγρίνιο, και που δημιούργησε και το «Το βιολογικό κρεοπωλείο» στο Γέρακα Αττικής, τηλ.: 210-66.54.260
3. Βιολογικό χοιρινό από ντόπιες φυλές σε όλη την Ελλάδα: Φάρμα Καρακούση στην Πιερία www.aaaweb.gr/ele/biological-products/biological-pork-meat.htm Για παραγγελίες και πληροφορίες: τηλ: 2351081215, κιν: 6977377514 και τη φάρμα Πασχαλίδη στην Κερκίνη Σερρών www.paschalidis-farma.com, 2327031476
4. Επίσης βιολογικό χοιρινό και λουκάνικα σε όλη την Ελλάδα από το κτήμα Βαβουράκη στο Ρέθυμνο: www.biokreta.gr, 6944457364

Γλυκά, ξηροί καρποί, μέλι, βότανα…
Για τους λάτρεις των παραδοσιακών κουραμπιέδων και μελομακάρονων, η καλύτερη συνταγή είναι η σπιτική με αγνά υλικά που μπορούμε να προμηθευτούμε από γυναικείους συνεταιρισμούς αλλά και παραγωγούς που στέλνουν ανά την Ελλάδα τα προϊόντα τους: γλυκά, μέλι, κάστανα, καρύδια, ροφήματα. Ενδεικτικά για γυναικείους συνεταιρισμούς απευθυνθείτε:
Χανιά: Αγροτικός Συνεταιρισμός Γυναικών Παλιαών Ρουμάτων Η Αρχόντισσα, Παλαιά Ρούματα, Χανιά τηλ. 6972512035 και 2824041160.
Έβρος: www.gaia-evros.gr 2556051100
Μαγνησία: www.magnesia.gr/gytp/synet.htm
Θεσσαλονίκη: www.aianton.gr 23960 41807
Δράμα: www.kaloagritissa.gr 2521096500 και βέβαια από το site του www.icookgreek.com Κάστανα και τσάγια μπορούμε να βρούμε στην καλύτερη περίπτωση στις διακοπές μας στα βουνά, αλλά και να παραγγείλουμε από μέρη που ευδοκιμούν αυτά τα προϊόντα, όπως από το Πήλιο, τα γνωστά Μαρόνια (www.mouresi.gov.gr) ή από την ομάδα Καστανοπαραγωγών στον Πάρνωνα (www.parnonas.gr, τηλ. 27570 22807). Αγνά βότανα για ροφήματα, αλλά και βοτανόλαδα διακινούνται απ’ το botanokipos.blogspot.com, τηλ. 6977281060.

Και… αλληλέγγυος καφές!
Και επειδή πάντα μετά από ένα καλό φαγητό, ένας καλός καφές είναι ό,τι πρέπει, ας προτιμήσουμε μερικούς συνεταιρισμούς (www.sporos.org, 210 3801375, www.terraverde-chania.gr, www. inipirouni.gr/simia.html, synparmes.gr/proin, 2315115029) που προωθούν το εναλλακτικό και αλληλέγγυο εμπόριο στηρίζοντας τους παραγωγούς. Μπορούμε εκεί να βρούμε πολύ καλό καφέ όλων των ειδών, αλλά και διάφορα ροφήματα, ζάχαρη όλων των ειδών κ.ά… Τις γιορτές που θα είμαστε περισσότερο σπίτι, μπορούμε να αφιερώσουμε περισσότερο χρόνο στο φαγητό, να χρησιμοποιήσουμε λιγότερα μεταποιημένα τρόφιμα και να καταναλώσουμε ποιοτικά προϊόντα εποχής, ντόπια και βιολογικά. Ας θυμηθούμε να πιούμε χυμούς πορτοκάλι, να φάμε ωραία μανταρίνια και μήλα, να σερβίρουμε φρουτοσαλάτες με εσπεριδοειδή, μήλα και καρύδια, να φάμε πρωινό με παξιμάδια και ωραίο θυμαρίσιο μελάκι και να απολαύσουμε μαγειρεύοντας το ωραίο ελληνικό λάδι, φρέσκο και πικρούτσικο αυτή την εποχή. Καλή όρεξη και καλό, υγιεινό και …πράσινο χειμώνα!