Οι νιφάδες βρώμης, τα μήλα, το γιαούρτι, το σουσάμι, το φιστικοβούτυρο και το αλεύρι ολικής μεταμορφώνονται στα χέρια του αγαπημένου μας σεφ σε healthy λιχουδιές για το γραφείο, τη σχολή ή το σχολείο. Δεν στάζουν, δεν λερώνουν, πάνε παντού και είναι τόσο εύκολες οι συνταγές τους, που τις φτιάχνουμε όλοι, ανεξάρτητα από το βαθμό εξοικείωσής μας με την κουζίνα.

Δυο υγιεινά σνακ, γεμάτα γεύση, φτιαγμένα με τα καλύτερα υλικά: μπάρες δημητριακών με βρώμη, φιστικοβούτυρο και αποξηραμένα φρούτα και ατομικά κέικ (μάφιν) ολικής με μήλο, κανέλα, γιαούρτι και σουσάμι. Δυο προτάσεις ιδανικές για να γλυκάνουν τα διαλείμματα και να σας χαρίσουν ενέργεια στα μισά μιας απαιτητικής μέρας, με την υπογραφή του Κωνσταντίνου Κωβαίου, του τόσο αγαπητού μας executive chef στα ξενοδοχεία London & Athens Coast.

Ποιος είναι ο Κωνσταντίνος Κωβαίος

Ο Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι executive chef στα ξενοδοχεία London & Athens Coast της Γλυφάδας και αντιπρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αττικής «Acropolis». Έχει στο ενεργητικό του ένα βιβλίο μαγειρικής, το «Cooking@Home», με comfort, καθημερινές συνταγές και tips. O Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι επίσης Consultant Chef στο βραβευμένο περιοδικό γαστρονομίας ΕΥ ΖΗΝ και συνιδρυτής του ιστότοπου Hospitality Ambassadeurs.

Συνταγή για μπάρες δημητριακών με βρώμη, φιστικοβούτυρο και αποξηραμένα φρούτα

Υλικά
• 140 γρ. νιφάδες βρώμης • 80 γρ. φστικοβούτυρο • 100 γρ. μέλι ή σιρόπι σφένδαμου • 60 γρ. καρύδια ή αμύγδαλα σπασμένα • 80 γρ. αποξηραμένα φρούτα • 50 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

1. Σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, προσθέτουμε την βρώμη και τους ξηρούς καρπούς και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10’.
2. Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το μέλι και το φιστικοβούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ώστε να ενσωματωθούν, αλλά προσέχουμε να μην βράσουν. Προσθέτουμε και τη σοκολάτα, ανακατεύουμε καλά και ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί, ανακατεύοντας καλά.
3. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψάκι με λαδόκολλα, πιέζουμε ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα και στρώνουμε από πάνω ακόμα ένα φύλλο λαδόκολλας.
   Παγώνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και μετά μπορούμε να κόψουμε τις μπ΄ρες σε κομμάτια.

Tip
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξηρούς καρπούς και φρούτα της αρεσκείας μας, όπως σταφίδες, χουρμάδες, κάσιους κ.λπ., προσαρμόζοντας τις μπάρες ακριβώς στη γεύση που μας αρέσει ή που αρέσει στα παιδιά.

Συνταγή για ατομικά κέικ (μάφιν) ολικής με μήλο, κανέλα, γιαούρτι και σουσάμι

Υλικά

• 3 μήλα κόκκινα τριμμένα • 120 γρ. μέλι • 50 ml ελαιόλαδο • 2 αυγά • 200 γρ. γιαούρτι • 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • 2 κ.γ. μπέκιν παουντερ • 1 κ.γ. κανέλα • σουσάμι λευκό, μαύρο ή ανάμεικτο • λίγη καστανή ζάχαρη • ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με το ελαιόλαδο στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε και το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2-3′.
2. Σταδιακά προσθέτουμε όλα τα υλικά -εκτός από το σουσάμι και την καστανή ζάχαρη- ανακατεύοντας πάντα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια (περίπου μέχρι τη μέση γιατί θα φουσκώσουν) προσθέτουμε το σουσάμι και την καστανή ζάχαρη στο τέλος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15’ στους 180° C.