FOOD STORIES | Συνταγή για γλυκό, χριστουγεννιάτικο ψωμί

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι σκληρό • 80 γρ. νωπή μαγιά • 1/2 φλιτζάνι λάδι • 1 φλιτζάνι γλυκό κρασί • 1 φλιτζάνι ζάχαρη • 1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη • 1/2 κουταλάκι μαχλέπι κοπανισμένο • 1/2 φλιτζάνι φρούτα ξηρά (σταφίδες ξανθές, βερίκοκα ψιλοκομμένα) • 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού • 3/4 της κούπας γάλα χλιαρό • άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση: 1. Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και την ανακατεύουμε με 1 φλιτζάνι από το αλεύρι μέχρι να γίνει πηχτός χυλός. Την αφήνουμε σκεπασμένη για μια ώρα. 2. Μουλιάζουμε τα ξερά φρούτα στο κρασί 3. Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη. 4. Ανακατεύουμε το μείγμα της μαγιάς με το μείγμα του λαδιού και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο λίγο όσο νερό χρειαστεί μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια ή τα τοιχώματα. Πλάθουμε ένα μεγάλο καρβέλι ή καρβελάκια και το αλείφουμε με λάδι. 5. Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για μία ώρα.